Приготовление:
30 минут
Порции:
7 персон
Описание рецепта
Ингридиенты
103
Для теста
- молоко
150 мл - сливочное масло
30 г - мука
250 г - дрожжи сухие
4 г - сахар
50 г - соль
1 щепотка - кардамон молотый
1 щепотка - бадьян
1 щепотка
Для начинки
- сливочное масло
50 г - сахар тростниковый
70 г - корица молотая
1 ч. л.
Для глазури:
- яйца куриные
1 шт. - сахар жемчужный
1 г
Пошаговый способ приготовления
-
Молоко немного подогреваем и разводим в нем сливочное масло комнатной температуры. В глубокую чашку просеиваем муку, добавляем дрожжи, перемешиваем, вливаем молоко с маслом, добавляем соль, сахар, молотые кардамон и бадьян. Вымешиваем гладкое тесто. Сформируем из теста шар, перекладываем его в чистую миску, накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте на 1 час подходить (тесто должно увеличиться в объеме примерно вдвое). Тесто обомните и оставьте на 15 минут, прикрыв влажным полотенцем.
Разделим тесто на две части (будет два венка). Рабочую поверхность присыпаем мукой и раскатываем тесто в прямоугольный пласт (не толще 5 см). Для начинки растираем сливочное масло комнатной температуры, сахар и корицу в пасту. Распределяем по поверхности теста, отступая от краев примерно 1 см.
Скатываем тесто в рулет по длинной стороне, соединяем концы и тщательно защипываем швы.
Перекладываем кольца на противень, делаем на каждом кольце снаружи по 12 поперечных надрезов. Накрываем полотенцем и оставляем еще на 20-30 минут подниматься. Яйцо слегка взбиваем и смазываем им кольца, сверху посыпаем тростниковым или жемчужным сахаром. Выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 180°С 20-25 минут.
Подаем на стол сразу же. Приятного чаепития!!!
Если вы хотите удивить своими блюдами самого требовательного гурмана, посмотрите еще один рецепт пикатный салат с грибами и фриссе.