28-12-2018 Просто Рецепт Ближневосточные фрикадельки (киббех) Приготовление: PT1 час и 20 минутM PT1 час и 20 минутM PT1 час и 20 минутM 1 час и 20 минут Порции: 6 персон Описание рецепта Рецепт Ближневосточные фрикадельки (киббех) с фото Ингридиенты 98Киббехмясной фарш400 гбулгур ТМ «Националь»170 гкинза свежая3 ст. л.лук красный1 шт.кедровые орехи20 гперец сладкий красный молотый½ ч. л.корица молотая0,3 ч. л.сольпо вкусуперецпо вкусувода400 млСоус дзадзикийогурт5 ст. л.огурцы свежие½ шт.мята сушеная½ ч. л.чеснок1 зубчик Пошаговый способ приготовления Отмерить 170 граммов булгура ТМ «Националь». Насыпать крупу в кастрюлю, залить горячей водой, накрыть и дать постоять 15 минут (за это время булгур набухнет, воды останется примерно 1/3 от общего количества). Затем снять крышку, поставить на тихий огонь и варить при периодическом помешивании 4–5 минут, пока лишняя вода вся не выпарится, но булгур останется влажным. Не солить! Готовую крупу выложить на поднос, распределить по всей поверхности и оставить остывать. В это время можно замочить шпажки, чтобы потом в духовке они не горели. Есть время почистить кедровые орешки. Нам нужно не так уж и много. Можно вполне обойтись и без них, либо заменить на измельченный арахис. Почистить и мелко нарезать кинзу и красный лук. В мясной фарш добавить перец красный молотый сладкий и молотую корицу, правда, если ее не любят в семье, можно обойтись без нее, а добавить, например, тмин. Соль, перец, измельченные кедровые орешки. Булгур остыл, разделить его мысленно на 4 части. 3/4 части отправить к фаршу, 1/4 часть оставить. Смешать 3/4 части булгура с фаршем, перемешать все очень тщательно. Слепить фрикадельки, обвалять в булгуре, выложить все на блюдо. 0 У меня получилось 19 штучек. 1 Обернуть решетку фольгой, смазать растительным маслом. 2 Нанизать на шпажки по 3 шт. все фрикадельки. Включить духовку заранее на 220°С и поставить жарить примерно на 45 минут. Фрикадельки должны хорошо прожариться, но не подгореть. Следите за своей духовкой. Возможно, вам понадобится и поменьше времени. 3 Приготовим соус дзадзики. Смешать йогурт/кефир со щепоткой сушеной мяты, чесноком, пропущенным через чеснокодавку, натертым на мелкой терке огурцом. Если используем кефир, то добавим 1 ч. л. лимонного сока. 4 Наши киббех готовы. Подать на листьях салата, украсить по желанию. 5 Вот вид поближе. 6 Очень вкусно макать в соус. 7 Приятного аппетита! Чтобы побаловать себя и своих родных разнообразием блюд, посмотрите еще рецепт мультиовощной смузи. Источник Другие рецепты Овощной пирогАпельсиновый кекс с шоколадом и лесными орехамиДушевный грибной суп-пюре Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Ближневосточные фрикадельки (киббех)" - наш рецепт с пошаговыми фото.
