🍴 Просол радужной форели рецепт с фото. Как приготовить Просол радужной форели

Приготовление:

PT4 дня и 23 часаM PT4 дня и 23 часаM PT4 дня и 23 часаM

4 дня и 23 часа

Порции:

3 персоны

Описание рецепта

Рецепт Просол радужной форели с фото

Ингридиенты

102

Основные

форель550 г
оливковое масло Extra Virgin6 ст. л.
бальзамический соус2 ст. л.
лук белый1 шт.
соль1 ч. л.
сахар⅘ ч. л.
перец0,3 ч. л.
перец горошком10 шт.
лавровый лист2 шт.
коньяк30 мл

Пошаговый способ приготовления

И еще одну тонкость узнала на другом МК, оказывается, рыбу специально замораживают, а потом размораживают для обеспечения безопасности продукта, при такой холодной обработке риск заражения снижается. Рецепт засолки рыбы, особенно речной, может вызвать споры. Да простят меня мои нынешние коллеги санитарные врачи и ветеринары, считаю, что кулинария предполагает не всегда нормативное использование продуктов в быту, дело вкуса и пищевых предпочтений и, конечно, качества исходного продукта и надежности поставщика. Всего получилось 300 г филе. Нарезаем лук. Смешиваем соль, сахар и перец. Наливаем масло. 0 Перемешиваем. 1 Добавляем соус бальзамический светлый и коньяк. Перемешиваем до растворения соли и сахара. Можно добавить душистый перец, чеснок. 2 Выкладываем в форму часть рыбы. 3 На рыбу кладем лук и лавровый лист. 4 Поливаем маринадом. 5 Выкладываем слой за слоем, рыба, лук, лавровый, маринад. Закрываем крышкой и ставим в холодильник на 18–24 часа, рыба пропитывается пряностями и ароматами масла и бальзамика, вкус нежный, слегка соленый. (Пробовала рыбу и через 2 часа, вкусно и съедобно). Приятного! 6 Вот фото с МК. И в моем городе есть энтузиасты, увлеченные люди, благодаря которым можно, не покидая родной край, узнать рецепты мировой кулинарии, научиться новому и просто пообщаться с креативными поварами, спасибо Артишоку.

Посмотрите еще этот рецепт перекус из авокадо.

Источник