28-12-2018 Просто Рецепт Утка, фаршированная рисом с айвой Рыбные блюдаЗапеченная рыба Приготовление: PT2 часа и 20 минутM PT2 часа и 20 минутM PT2 часа и 20 минутM 2 часа и 20 минут Порции: 5 персон Описание рецепта Рецепт Утка, фаршированная рисом с айвой с фото Ингридиенты 102Основныеутка тушка1 тушкасоль5 ст. л.Маринадсоевый соус20 мллимонный сок2 ст. л.мед1 ст. л.чеснок сушеный2 щепоткисоус острый1 ч. л.кунжутное масло2 ст. л.вода20 млРисрис длиннозерный1 стаканайва1 шт.лук репчатый1 шт.курага1 горстьфундук2 горстишафран1 щепоткасольпо вкусуперец свежемолотый смесь1 щепоткавода1 ½ стаканаоливковое масло1 ст. л. Пошаговый способ приготовления Утку начинаем готовить заранее. Еще накануне вечером замочить ее в соляном растворе. Для этого нужно поместить тушку в воду, в которой растворить соль. Вода должна покрывать утку. Оставить в холодильнике до востребования. Готовим рис. Для этого мелко режем лук, пассеруем в оливковом масле, добавляем нарезанную кубиком айву. Обжариваем в течение минуты. Добавляем нарезанную курагу, колотый фундук и обжариваем еще минуту. Засыпаем рис, перемешиваем, обогащаем рис ароматами. Заливаем горячей водой, добавляем замоченный в кипятке шафран. Доводим до кипения, уменьшаем огонь, варим до полного впитывания влаги. Рис останется недоваренным, это нам и нужно. Для маринада нужно смешать все ингредиенты. Утку достать из солевого раствора, обсушить. Взять шприц и сделать утке инъекции в разных местах. Ингредиенты для маринада можно подобрать по своему вкусу. Осталось нафаршировать утку рисом, зашить или заколоть зубочистками. Поместить утку в рукав. Рукав с уткой — в форму для запекания. Я дырок в рукаве не делаю, только слежу за тем, чтобы противень стоял на достаточном расстоянии от спирали и к ней не прикасался. Учитывайте, что рукав при нагреве надувается. Запекать в заранее разогретой до 180°С духовке около 1 часа 30 минут. Время приготовления зависит от качества мяса утки. Моей хватило этого времени. Затем нужно достать форму с уткой и аккуратно разрезать рукав. Осторожно, горячий пар! Раздвинуть рукав, можно добавить яблочки и айву и запекать еще минут 40 до готовности мяса и золотистой корочки. Еще один важный момент. Прежде чем разрезать утку, переложите ее на блюдо, иначе рис утонет в жире, который вытопился из утки, и станет несъедобным. 0 Уверена, в каждой семье имеется любитель этой части птицы. 1 Приятного! Рекомендую глянуть рецепт другого, не менее вкусного блюда салат с крабовыми палочками и ананасом. Источник Рыбные блюдаЗапеченная рыбаДругие рецепты Рыбный киш на сметанеКарельская речная форель, запеченная с белыми грибамиМорской окунь в духовке Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Утка, фаршированная рисом с айвой" - наш рецепт с пошаговыми фото.
