29-12-2018 Просто Рецепт Липтовский сыр по-венски Холодные закускиГорячие закуски Приготовление: PT15 минутM PT15 минутM PT15 минутM 15 минут Порции: 4 персоны Описание рецепта Рецепт Липтовский сыр по-венски с фото Ингридиенты 102Основныебрынза сербская250 гсливочное масло125 глук репчатый мелкий2 шт.шнитт-лук1 пучокгорчица дижонская2 ч. л.каперсы маринованные1 ч. л.анчоусы8 тушекогурцы малосольные1 шт.винный уксус белый1 ч. л.чеснок молодой3 зубчикатмин½ ч. л.перец красный острый молотый1 щепоткапаприка сладкая2 ½ ч. л.перец душистый молотый1 щепотка Пошаговый способ приготовления Приготовить все необходимые ингредиенты. Сливочное масло пропустить через сито. Сливочное масло в некоторых рецептах добавляют к брынзе в пропорции 1:1 (если брынза очень соленая, и вы берете соленый огурец, а не малосольный, как здесь). Использовала Сербскую брынзу, обладающую мягкой, но плотной текстурой, с минимальным количеством прожилок и пустот. В отличии от других сортов, сербская брынза наименее соленая. Брынзу откинуть на сито, дать стечь жидкости в отдельную миску, добавить протертую через сито брынзу к маслу. Порезать анчоусы и каперсы очень мелко. Репчатый лук и чеснок почистить. Порезать очень мелко репчатый лук, чеснок. Мелко порезать малосольный огурец. Добавить к маслу с брынзой огурец, лук, чеснок, каперсы, анчоусы. Добавить горчицу, уксус. Тмин перетереть в ступке, добавить к смеси, перемешать. Добавить душистый перец, красный острый перец, паприку, мелко порезанный шнитт-лук ( можно взять зеленый лук). Перемешать, проверить на соль. Обычно соль не требуется, так как смесь содержит соленые продукты. Если вам консистенция покажется очень густой, можете немного добавить рассол от брынзы. Я этого не делала. При приготовлении в некоторых рецептах добавляется эль. Убрать в холодильник на 2-3 часа. Приятного аппетита! Взгляните на этот рецепт пирог с ягодами. Источник Холодные закускиГорячие закускиДругие рецепты Паштет из куриной печени и маскарпонеАроматное масло к завтракуРисовые панкейки с муссом из тунца Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Липтовский сыр по-венски" - наш рецепт с пошаговыми фото.
