29-12-2018 Просто Рецепт «Байнган бхарта» (баклажанная икра по-индийски) Приготовление: PT40 минутM PT40 минутM PT40 минутM 40 минут Порции: 4 персоны Описание рецепта Рецепт «Байнган бхарта» (баклажанная икра по-индийски) с фото Ингридиенты 102Основныебаклажаны2 шт.подсолнечное масло1 ст. л.лимонный сок2 ст. л.сахарпо вкусукинза свежаяпо вкусуМасалапомидоры200 глук репчатый1 шт.зира¼ ч. л.Имбирно-чесночная пастаимбирь корень10 гчеснок2 зубчикаСмесь молотых специйгарам масала½ ч. л.зира¼ ч. л.паприка сладкая½ ч. л.кориандр½ ч. л. Пошаговый способ приготовления Баклажаны запечь, снять кожицу, порубить мелко крупным ножом или секачкой. Помню, бабушка раньше баклажаны для икры рубила вот этой самой секачкой, теперь на помощь пришли современные блендеры. Лук и помидоры мелко нарезать. Подготовить все специи. Имбирь растереть с чесноком в кашицу. 1 порцию зиры оставить отдельно от остальных специй. Приготовить масалу: масло разогреть на среднем огне в сковороде, добавить зиру, подождать до первых бульбочек, добавить лук и пассеровать до золотистого цвета и характерного запаха. Добавить имбирно-чесночную кашицу, прогреть. Добавить помидоры и остальные специи и тушить до готовности томатов. Кстати, если вы любите остроту, можете порошок сладкой паприки заменить на чили. Тушить, иногда помешивая, чтобы не подгорело. Выложить баклажаны, тушить на медленном огне в течение приблизительно 10-15 минут. В конце посолить, заправить лимонным соком и щепоткой сахара. Полностью остудить, подавать, посыпав блюдо свежей кинзой. Приятного! Смотрите еще один рецепт оригинальной закуски к праздничному столу сашими из свеклы с салатом корн и горчичной заправкой. Источник Другие рецепты Баклажанная икраТыквенный суп с красной чечевицейОладьи из икры в томатной подливе Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "«Байнган бхарта» (баклажанная икра по-индийски)" - наш рецепт с пошаговыми фото.
