29-12-2018 Просто Рецепт Зеленое харчо Приготовление: PT20 минутM PT20 минутM PT20 минутM 20 минут Порции: 10 персон Описание рецепта Рецепт Зеленое харчо с фото Ингридиенты 102Основныебаранина1 ½ кгморковь1 шт.лук репчатый1 головкарис Гигант ТМ «Националь»100 гсоус ткемали1 стаканлук репчатый3 головкичеснок3 зубчикахмели-сунели2 ст. л.перец чили зеленый1 стручоккинза свежая1 пучокпетрушка зелень1 пучоксоль1 ст. л. Пошаговый способ приготовления Баранину положить в большую кастрюлю, залить водой (3,5 л). Довести до кипения, снять пену. Добавить лук и морковь. Варить на слабом огне 1,5 часа. Дать кастрюле остыть и убрать в холодильник на ночь. Через несколько часов на поверхности бульона образуется жировой слой, убрать его. Таким образом бульон получается не жирный, но насыщенный и вкусный. Бульон процедить и поставить на огонь. С костей снять мясо и нарезать на кусочки. Для харчо понадобятся: 3 больших головки репчатого лука, 250-300 мл ткемали (пюре из слив этого сорта), 3-4 зубчика чеснока, 1 острый свежий перчик чили, 2 ст. л. приправы «Хмели-сунели», по пучку свежей петрушки и кинзы, 1 ст. л. соли (без верха), 90-100 г риса (я использую рис Гигант ТМ «Националь»). Лук мелко-мелко нарезать, рис замочить в холодной воде. В закипевший бульон добавить лук, через минут 5 — рис. Варить 10 минут. 0 Добавить в суп мясо. 1 Добавить специи и соль. 2 Добавить соус ткемали ранний. 3 Нарезать зелень и чеснок. 4 Острый перчик порубить мелко. 5 Добавить зелень в харчо. Снять с огня. 6 Приглашаю на тарелочку моего любимого супа! Рекомендую посмотреть еще один рецепт не менее изысканного блюда ризотто-трюфели с луковым мармеладом. Источник Другие рецепты Салат с диким рисом и мидиями«Рис и горошек» по-венецианскиКарри из батата со шпинатом и арахисом Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Зеленое харчо" - наш рецепт с пошаговыми фото.
