Приготовление:
2 часов
Порции:
10
Описание рецепта
Вишневая настойка имеет очень нежный вкус. Ее можно употреблять как в чистом виде, так и использовать для приготовления различных коктейлей.
Ингридиенты
- вишня – 3,5 кг,
- сахар – 1,2 кг.
Пошаговый способ приготовления
- Подготовить вишню: перебрать ягоды, убрать плодоножки и тщательно промыть. Выложить ягоды в сито или дуршлаг и дать просохнуть. Для приготовления настойки лучше использовать хорошо спелую вишню.
- Подготовить емкость. Лучше всего использовать пятилитровый бутыль. Его нужно тщательно промыть и просушить.
- Вишню сложить в бутыль и засыпать сахаром. Немного встряхнуть, чтобы распределить сахар.
- Взять марлю, сложить в два слоя и перевязать горлышко бутыля.
- Поставить бутыль с настойкой в темное прохладное место для брожения на 2-4 дня. Бутыль с вишневкой нужно периодически встряхивать, чтобы выделившийся сок покрывал ягоды и не образовывалась плесень.
- По истечению нескольких дней, когда вишня даст сок и он начнет бродить, снять марлю и поставить на бутыль гидрозатвор. Опустить трубочку от гидрозатвора в банку с водой и следить за настойкой, оставив бродить на 1 месяц.
- Когда настойка спустя месяц полностью перебродит, тщательно процедить ее через марлю с ватой.
- Разлить жидкость по бутылкам и закрыть плотно крышками таким образом, чтобы не попал воздух. Хранить настойку нужно при температуре 15-16 градусов, лучше всего в погребе.
- Подавать вишневую настойку охлажденной, можно с кубиками льда.
- Вишни, которые остались после приготовления настойки также можно использовать. Если из них вынуть косточки, то можно добавить в десерты, торты или полить шоколадом и подавать как отдельное блюдо.
- Приятного аппетита!
Если вам понравилось это блюдо, посмотрите еще один рецепт розовая сангрия с клубникой и ванилью.
