Приготовление:
1 часов 30 минут
Порции:
7-8
Описание рецепта
Такой сытный холодный супчик станет прекрасной альтернативой горячим первым блюдам в жаркие дни.
Ингридиенты
- картофель – 5 шт,
- ветчина – 300г,
- яйцо – 6 шт,
- редис – 7 шт,
- огурец – 3 шт,
- консервированный зеленый горошек – 200 г,
- петрушка – 30 г,
- зеленый лук – 30 г,
- укроп – 30 г,
- Заправка:
- вода – 1 л,
- сметана – 300 г,
- горчица – 1 ч. ложка,
- соль,
- перец,
- свежевыжатый сок лимона по вкусу.
Пошаговый способ приготовления
- Сперва необходимо подготовить воду. Ее наливаем в кастрюльку и кипятим на протяжении 2-3 минут. Затем охлаждаем до комнатной температуры и прячем в холодильник для полного охлаждения.
- Картофель моем и отвариваем в «мундире».
- Яйца моем, отвариваем вкрутую и охлаждаем.
- /wp-content/uploads/2014/04/Okroshka-na-vode-6.jpg
- Овощи и зелень промываем в проточной воде.
- У редиса отрезаем корешки и нарезаем полукольцами или четвертинками.
- У огурцов отрезаем кончики и нарезаем их небольшими кубиками.
- Зеленый лук очищаем от корешков и мелко крошим.
- У петрушки и укропа отрезаем стебли и тоже мелко шинкуем.
- Нарезанную зелень и лук складываем в одну емкость, присаливаем и оставляем на время для образования ароматного сока.
- Открываем горошек, высыпаем его на дуршлаг и даем стечь жидкости.
- Очищаем яйца и картофель и режем их небольшими кубиками.
- Ветчину освобождаем от пищевой пленки и нарезаем таким же образом.
- /wp-content/uploads/2014/04/Okroshka-na-vode-11.jpg
- Все ингредиенты складываем в одну емкость и тщательно перемешиваем.
- Заправляем получившуюся смесь продуктов солью, черным перцем, сметаной и горчицей.
- Тщательно перемешиваем до однородной консистенции.
- Охладившуюся воду заправляем соком лимона и заливаем ею смесь продуктов.
- Накрываем получившуюся окрошку крышкой и ставим в холодильник на полчаса для настаивания.
- Холодный суп разливаем по тарелкам и подаем к столу.
- Приятного аппетита!
Если вы хотите усовершенствовать свои кулинарные способности, посмотрите еще рецепт молочный суп с макаронами.
