Приготовление:
Порции:
Описание рецепта
Копорский чай – это национальный русский травяной напиток, приготовленный из листьев кипрея. Кипрей обладает противовоспалительным свойством и такой чай необходимо пить людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, а также при отитах и т.д. Такой чай имеет душистый аромат и терпкий вкус. Готовить 2 дня
Ингридиенты
- листья кипрея
Пошаговый способ приготовления
- Промыть листья кипрея, стряхнуть лишние капельки, положить на газету и оставить до просыхания.
- Дальше необходима ферментация листья, а то это будет уже не чай. Для этого в ручную начинаем скручивать листья между ладоням, пока они не потемнеют и не будет выделяться сок.
- Скрученные и помятые листья перекладываем в глубокую емкость, накрываем чистой тряпочкой и сверху ставим пресс для созревания листьев около суток.
- Когда сутки пройдут, запах у листьев измениться, он приобретет легкий фруктово-цветочный запах, немного даже цитрусовый.
- Дальше нарезаем листья, чтобы был листовой чай или прокручиваем через мясорубку, тогда получиться гранулированный чай.
- Измельченные листочки перекладываем на противень, примерный слой 1-1,5 см.
- Убираем в нагретый духовой шкаф, нагретый до 1000 С, минут на 30.
- Пока листья находятся в духовом шкафу их нужно постоянно перемащивать для равномерной сушки.
- Потом добавляем огонь до 2000С и подсушиваем листья еще 5 минут.
- Готовые листья должны ломаться.
- Такой чай завариваем как обычный, кипяченой водой, даем настояться и можно пить.
- Приятного всем аппетита!
Рекомендую посмотреть еще один рецепт не менее изысканного блюда имбирный чай с лимоном.
