30-12-2018 Просто Рецепт Перловая каша с фасолью, тыквой и беконом Приготовление: PT45 минутM PT45 минутM PT45 минутM 45 минут Порции: 6 персон Описание рецепта Рецепт Перловая каша с фасолью, тыквой и беконом с фото Ингридиенты 86перловая крупа200 гтыква300 гфасоль белая150 гтонко нарезанный бекон100 гсыр твердый50 гморковь1 шт.лук репчатый½ шт.светлая часть лука-порея½ шт.сельдерей стебли1 шт.маленький пучок петрушки1 веточкачеснок1 зубчиккуриный бульон1 лвино красное сухое100 млоливковое масло2 ½ ст. л.сливочное масло1 ст. л.Для фасолипомидоры1 шт.лук репчатый1 шт.чеснок1 зубчиклавровый лист1 шт.Для тыквычеснок1 зубчикрозмарин сушеный½ ч. л.перец черный свежемолотый1 щепоткасоль морская1 щепотка Пошаговый способ приготовления Весь лук почистить, половинку луковицы мелко нарезать. Весь чеснок почистить, один зубчик нарезать пластинками, один зубчик мелко порубить. Фасоль залить водой согласно инструкции на упаковке, добавить целиком помидор, луковицу, зубчик чеснока и лавровый лист, варить до готовности без добавления соли, затем овощи и лавровый лист удалить. Тыкву почистить, нарезать небольшими кусочками, поместить в противень, посыпать нарубленным чесноком и розмарином, посолить, поперчить и запечь в духовке до готовности. Морковь почистить и мелко порезать. Разогреть в глубокой, тяжелой сковороде или сотейнике полторы ст. ложки оливкового масла и сливочное масло, обжарить морковь и нарезанный лук. Сельдерей и лук-порей тонко нарезать и выложить в сковороду с морковью и луком, добавить нарезанный пластинками чеснок, все перемешать и томить 5‒7 минут на маленьком огне, пока овощи не станут мягкими. Всыпать перловку, все перемешать и дать крупе пропитаться ароматами. Добавить вино, увеличить огонь и дать алкоголю выпариться, затем влить горячий бульон, так чтобы перловка была покрыта, и готовить на маленьком огне, подливая по необходимости бульон. 0 Когда перловка будет практически готова, добавить отваренную фасоль, увеличить огонь и все перемешать. 1 Разогреть в сковороде оставшееся оливковое масло и обжаривать полоски бекона до появления золотистой корочки. 2 Петрушку мелко порубить, добавить в перловку и снять сковороду с огня. 3 Сыр натереть на мелкой терке и всыпать в кашу, сверху разложить кусочки запеченной тыквы и обжаренный бекон. Если вам понравилось это блюдо, рекомендую приготовить еще один шедевр по этому рецепту куриные ножки, запеченные в фисташках со специями. Источник Другие рецепты Мармелад «Солнечный апельсин»Мясной рулет с грибами и лукомСвиные ребрышки в имбирном соусе Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Перловая каша с фасолью, тыквой и беконом" - наш рецепт с пошаговыми фото.
