26-12-2018 Просто Рецепт Голубцы с индейкой и киноа Приготовление: PT1 час и 20 минутM PT1 час и 20 минутM PT1 час и 20 минутM 1 час и 20 минут Порции: 5 персон Описание рецепта Рецепт Голубцы с индейкой и киноа с фото Ингридиенты 110Для голубцов:капуста белокочанная1 кочаниндейка фарш500 гкиноа ТМ «Националь»1 стаканлук репчатый1 шт.морковь1 шт.растительное масло для жарки30 млчеснок2 зубчикапетрушка зелень5 веточексольпо вкусуперец свежемолотый смесьпо вкусусметана 20%1 стаканлавровый лист3 шт.кориандр молотый1 щепоткаукроп свежий5 веточекДля соуса:томатная паста3 ст. л.вода3 стакана Пошаговый способ приготовления Кочан капусты ополаскиваем теплой водой, вырезаем кочерыжку и опускаем в кастрюлю с кипящей подсоленной водой на 2-3 минуты. Аккуратно достаем капусту из кастрюли и отделяем верхние листья, затем опять возвращаем капусту в кастрюлю и отвариваем до мягкости листьев, старайтесь не передерживать. Листья должны быть мягкими и эластичными. Срезаем с листьев утолщенные грубые части. Киноа ТМ «Националь» промываем и заливаем холодной водой на 1-2 см выше уровня крупы, слегка солим, ставим на средний огонь и варим 15 минут до выкипания воды, не перемешивая и не накрывая крышкой. Вот такая получается на вид готовая киноа. Я сварила до полуготовности, так как она еще будет тушиться в голубцах. На сковороде раскаляем растительное масло и обжариваем до мягкости мелко нарезанный лук и натертую на крупной терке морковь. Для начинки я взяла бедро индейки, именно эта часть нежнее, сочнее и идеально подходит для фарша. Бедро индейки промываем, нарезаем небольшими кусочками и перемалываем в фарш, кусочки жира не снимаем, так фарш сочнее получается. В глубокую чашку выкладываем фарш, добавляем киноа, обжаренные до мягкости лук с морковью, мелко рубленную зелень укропа и петрушки, мелко нарезанный чеснок. Солим и перчим, добавляем специи. Хорошо перемешиваем все ингредиенты. 0 На край капустного листа выкладываем немного начинки. 1 Сворачиваем трубочкой, заправляя края внутрь. 2 По такому же принципу сворачиваем остальные голубцы. 3 Обжариваем голубцы в глубокой сковороде на растительном масле до золотистого цвета с обеих сторон. Предварительно обжаренные голубцы получаются вкуснее. 4 Укладываем голубцы в казанок или глубокую кастрюлю швом вниз. 5 Томатный соус или пасту разводим 2-3 стаканами воды или бульона, заливаем получившимся соусом голубцы так, чтобы жидкость не доходила до верхнего слоя голубцов примерно на два пальца. Добавляем лавровые листики, солим и перчим по вкусу. Ставим казанок на плиту, доводим до кипения и, уменьшив огонь до минимума, тушим 45-60 минут, накрыв крышкой. 6 Готовые голубцы подаем на стол горячими со сметаной и зеленью. Приятного аппетита!!! Чтобы удивить своих родных изысканным блюдом, посмотрите рецепт панна котта «пина колада». Источник Другие рецепты Индейка с мандаринамиКартофель с гузками индейки и овощамиФаршированная индейка Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Голубцы с индейкой и киноа" - наш рецепт с пошаговыми фото.
