Приготовление:
20 минут
Порции:
10
Описание рецепта
Фундук в карамели – это очень вкусное и полезное блюдо которое готовится очень быстро и просто. В течении нескольких минут вы получите вкуснятину, которой сможете порадовать своих детей, родных и близких.
Ингридиенты
- Фундук – 500 г,
- Сахарный песок – 200 г,
- Очищенная вода – 500 мл,
- Ореховое масло – 5 ст.л.
Пошаговый способ приготовления
- Для того чтобы приготовить фундук в карамели по классическому рецепту на первом этапе необходимо обсушить орехи на сухой сковороде или в предварительно нагретом до 180°С духовом шкафу в течении 3 минут.
- Кожура должна стать сухой, местами появится трещинки. Она должна с легкостью отшелушиться от поверхности орешков.
- Не дожидаясь полного остывания полностью удалить кожицу с орехов.
- На сковороде с антипригарным покрытием, небольшом сотейнике или другой подходящей посуде смешать сахарный песок с водой и довести до кипения.
- На огне средней интенсивности бурление сахарного раствора должно продолжаться в течении 7-10 минут до приобретения желтоватого, карамельного оттенка. На этом этапе важно не передержать карамель на огне, так как она может приобрести неприятный горький привкус.
- Снять с плиты, добавить фундук и тщательно перемешать таким образом, чтобы орешки были полностью покрыты.
- Емкость вновь установить на огонь и не переставая перемешивать варить до приобретения карамелью более густой консистенции.
- Смазав противень ореховым маслом (специалисты рекомендуют использовать миндальное) выложить фундук в карамели отделив каждое ядро друг от друга. Отложить в сухое, прохладное место до полного остывания. Приятного аппетита!
Чтобы побаловать себя и своих родных разнообразием блюд, посмотрите еще рецепт пралине из фундука.
