Приготовление:
2 часов
Порции:
5
Описание рецепта
Оригинальное блюдо для праздничного стола. Горчица придает мясу пикантность и красивую золотистую корочку.
Ингридиенты
- мякоть свинины - 1 кг,
- растительное масло - 50 г,
- соль - 2 ч. ложки,
- сушеный базилик - 0,5 ч. ложки,
- смесь перцев - 0,5 ч. ложки,
- смесь прованских трав - 1 ч. ложка,
- лавровый лист - 3 шт,
- горчица в зернах - 5 ч. ложек,
- чеснок - 6 зубчиков.
Пошаговый способ приготовления
- Мясо промыть в холодной воде, обрезать пленки и хорошо обсушить при помощи бумажных полотенец.
- Приготовить маринад. Для этого смешать 2 ст. ложки растительного масла, соль, базилик, смесь перцев и прованские травы. К маринаду добавить поломанный на кусочки 3 лавровых листа.
- Мясо обмазать маринадом и поставить на 40 минут мариноваться при комнатной температуре.
- Оставшееся растительное масло вылить в глубокую сковороду и раскалить. В раскален 4988 ном масле обжарить со всех сторон мясо до образования прижаренной корочки. Мясо выложить в форму для запекания и дать ему немного остыть.
- Для обмазки очищенный чеснок измельчить и смешать с горчицей. Все хорошенько перетереть и обмазать этой смесью мясо.
- Форму с подготовленной свининой накрыть фольгой и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут. Если нет формы для запекания, то мясо можно просто плотно завернуть в фольгу.
- По прошествии 40 минут, свинину достать, снять фольгу, и поставить обратно в духовку еще на 15 минут, чтобы образовалась золотистая корочка. Потом мясо опять накрыть фольгой и запекать 20 минут до полной готовности.
- Готовую свинину остудить, нарезать на ломтики и подавать, политую соусом. В качестве соуса можно использовать подливу, которая осталась в форме после запекания мяса. Если подлива получилась слишком жидкой, к ней нужно добавить 1 ст. ложку муки и проварить пару минут в сотейнике.
Если вы хотите усовершенствовать свои кулинарные способности, посмотрите еще рецепт салат с отварной рыбой.
