04-01-2019 Просто Рецепт Козули — Рождественские Архангельские пряники ВыпечкаПеченьеВыпечка Приготовление: PT1 день и 1 часM PT1 день и 1 часM PT1 день и 1 часM 1 день и 1 час Порции: 6 персон Описание рецепта Рецепт Козули — Рождественские Архангельские пряники с фото Ингридиенты 102Основныевода125 гяйца куриные2 шт.соль1 щепоткапряности1 ст. л.маргарин сливочный100 гсода½ ч. л.мука300 гржаная мука150 гглазурь готоваяпо вкусусахарная пудра1 стаканяичные белки1 шт.лимонная кислота1 щепоткамед жидкий2 ст. л.какао2 ст. л.молоко4 ст. л.сливочное масло25 кгкукурузный крахмал½ ч. л.сахар350 г Пошаговый способ приготовления Половину сахара (125 г) пережечь на сковороде до дыма (я не люблю вкус жженки, поэтому ограничилась цветом карамели), аккуратно влить кипяток. Растворить карамель в воде, добавить оставшийся сахар (125 г) и растворить (я добавила еще мед). Убрать с плиты и немного пару минут остудить. Добавить пряности и масло (маргарин), остудить массу до 60-70°С (у меня маргарин был из морозилки и пришлось даже подогревать), добавить 1 стакан (150-160 г) муки и тщательно перемешать. Остудить до 25 градусов. Ввести яйца и приблизительно по 150 г ржаной и пшеничной муки смешанной с солью и содой. Выложить на стол и домесить, если надо добавляя муки (мне не потребовалось). Тесто должно быть пластичное, но не твердое и не тугое. Готовое тесто убрать в холодильник не менее чем сутки. У меня лежало двое суток. Готовое тесто раскатать толщиной 3-5 мм, вырезать желаемой формы, выпекать на пекарской бумаге при 200°С 5-7 минут. Остывшие пряники разрисовать по желанию. Розовая и цветные глазури у меня готовые из магазина. Белая из яичного белка и сахарной пудря и лимонной кислоты взбитые миксером. Темная — шоколадная из сахара (4 столовые ложки), какао, молока, крахмала и сливочного масла уваренные 10-15 минут на среднем огне. Взгляните на этот рецепт капустный салат coleslaw. Источник ВыпечкаПеченьеВыпечкаДругие рецепты Апельсиновое печенье на оливковом маслеШоколадное печенье с кремовой начинкойПеченье из арахисовой пасты Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Козули — Рождественские Архангельские пряники" - наш рецепт с пошаговыми фото.
