03-01-2019 Просто Рецепт Паровая катлама Приготовление: PT2 часаM PT2 часаM PT2 часаM 2 часа Порции: 8 персон Описание рецепта Рецепт Паровая катлама с фото Ингридиенты 96Тестовода240 мляйца куриные1 шт.соль1 ч. л.мука4 стаканаНачинкаговядина800 гкурдючное сало200 глук репчатый600 гкориандр молотый1 ч. л.перец1 ч. л.соль1 ч. л. Пошаговый способ приготовления Приготовим тесто. Просеять в миску муку. Добавить соль, яйцо, воду. Замесить крутое тесто. Скатать тесто в шар, убрать под пленку и оставить для расстойки часа на два. Приготовим мясную начинку. Говядину порезать на небольшие кусочки. Затем тяжелым шефским ножом или кухонным топориком изрубить мясо в фарш. Сало (по рецепту надо было курдючный жир взять, я заменила на свиное сало) также мелко порубить ножом. Соединить в миске мясной фарш, сало и мелко рубленный репчатый лук. Кориандр истолочь в ступке. Добавить к фаршу кориандр, соль и перец. Все хорошо перемешать. Тесто разделить на 4 части. Раскатать тонко, приближая пласт теста при раскатывании к длинному прямоугольнику. Начинку также разделить на 4 части. Выложить начинку ровным слоем на пласт теста не доходя 1,5 см до краев. Свернуть рулетом, края хорошо защипать, чтобы не было потерь сока. Уложить рулеты в смазанную маслом мантышницу или пароварку. Места, где стенки рулета соприкасаются друг с другом, промазать маслом. Готовить на пару 50 минут. 0 Готовые рулеты выложить на блюдо и обильно смазать сливочным маслом. Посыпать мелко рубленным укропом или другой зеленью. В качестве соуса подать сметану или катык, заправленные красным перцем. Приятного аппетита! Если вы хотите порадовать своих родных вкусным блюдом, посмотрите еще один рецепт яблочные "конвертики". Источник Другие рецепты ОкономиякиЗерновой пшенично-ржаной хлебТарталетки с яблоками и голубикой Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Паровая катлама" - наш рецепт с пошаговыми фото.
