03-01-2019 Просто Рецепт Пасха ВыпечкаКуличи, пасхаВыпечка Приготовление: PT3 часа и 40 минутM PT3 часа и 40 минутM PT3 часа и 40 минутM 3 часа и 40 минут Порции: 18 персон Описание рецепта Рецепт Пасха с фото Ингридиенты 102Основныеизюм без косточек50 гклюква вяленая50 гкурага1 гмаргарин сливочный50 гсливочное масло50 гсахар1 ½ стаканамолоко 2,5%250 млдрожжи свежие12 гпшеничная мука700 грастительное масло1 ст. л.сахар ванильный1 пакетлимонная цедра1 ч. л.корица молотая5 гсоль1 щепоткасметана 20%100 гяйца куриные5 шт.сахарная пудра100 глимонный сок1 ч. л. Пошаговый способ приготовления Молоко нагреть. Теплое молоко налить в миску, в которой будете замешивать тесто. Миска или посуда должна быть большой, так как тесто увеличится в процессе работы дрожжей. Думаю, такая есть. Дрожжи потереть на терке, добавить в молоко (в 150 мл), добавить 125 г сахара (5 ст. л.) и размешать. Добавить 250 г пшеничной муки в молоко с сахаром и дрожжами. Дрожжам дать начать работать. Миску накрыть полотенцем. Опару ставим в теплой кухне, на 1 час. Опара увеличится по размеру от первоначального. Миксером растереть три целых яйца и два яичных желтка с сахаром, ванильным сахаром. Два яичных белка оставить для айсинга (сахарно-белковая глазурь). Сливочное масло и сливочный маргарин положить на стол, чтобы они нагрелись до комнатной температуры. Лимон потереть на терке, чтобы получить лимонную цедру. В отдельную емкость насыпать оставшуюся муку (450 грамм), соль, корицу, хорошо размешать. В готовую опару, добавить яйца с сахаром, которые, как вы помните уже взбили миксером с сахаром, сметану, теплое молоко, цедру лимона. Хорошо размешать. Добавить муку и замесить тесто. Изюм положить в пиалу. В изюм налить кипяток. Подождать пока вода в изюме остынет. Процедить изюм через сито. Промокнуть остаток воды с изюма, бумажными салфетками. Сушенный абрикос нарезать кубиками. Соединить в пиале изюм, курагу, вяленую клюкву, насыпать одну столовую ложку муки, размешать. Сдобрить тесто. Для этого в тесто добавить комнатной температуры сливочное масло, маргарин,растительное масло, сметану и замесить тесто. В тесто добавить фрукты, замесить тесто. Накрыть миску с тестом. Дать подойти тесту 1 час. Тесто выложить в формочку, на 2/3 объема. Тесто поставить в теплое место, чтобы подошло на 30 минут. Выпекать в духовке, как хлеб, при температуре 175°C, 15 минут. Через 15 минут, выпекать при температуре 205°C, 15 минут. Достать готовую пасху, дать остыть в формочке. 0 Приготовить белковый крем для украшения. Приготовить миксер, или блендер с насадкой венчик, чтобы взбить крем. Два яичных белка взбить с сахарной пудрой — 100 грамм. Сахарную пудру добавлять постепенно, в конце добавить несколько капель лимонного сока. В крем можно добавить пищевой краситель и получить нужный цвет. Остывшие пасхи намазать белковым кремом. Крему дать высохнуть. Если вам понравилось это блюдо, рекомендую приготовить еще один шедевр по этому рецепту блины на закваске. Источник ВыпечкаКуличи, пасхаВыпечкаДругие рецепты Традиционная пасха с творожным сыромСливочный кулич с апельсиновыми цукатамиПасхальный маковый кулич Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Пасха" - наш рецепт с пошаговыми фото.
