Приготовление:
2 часов
Порции:
10
Описание рецепта
Раздельное питание учит том, что мясо лучше есть вообще без гарнира или исключительно с овощами. Тем более, что свиная корейка достаточно сухое мясо, приготовить его сложно. Однако этот рецепт позволяет приготовить ее мягкой, сочной и в меру жирной. А морковный гарнир обеспечивает правильное питание. К столу подавать рекомендуется с красным вином.
Ингридиенты
- барбарис — 1 ст. л,
- тимьян — 1 ст .л,
- свиная корейка — 3 кг,
- зубчик чеснока — 10 шт,
- курага — 200 г,
- соль — на вкус,
- черный перец — 1 ч. л,
- паприка — 1 ст. л,
- сухой орегано — 1 ст. л,
- лимон — 2 шт,
- смесь перцев — 1 ч. л,
- морковь — 1,5 кг,
- сахар — 3 ст. л.
Пошаговый способ приготовления
- С корейки срезать шкуру. Нашпиговать сало и мясо чесноком и курагой.
- На сале сделать надрезы в виде сетки, глубиной 5-7 мм.
- Натереть корейку с обеих сторон специями и, завернув в пищевую пленку, убрать в холодильник на ночь.
- Нарезать морковь брусками, длиной около 6 см.
- Добавить к моркови чеснок, специи, сахар, соль и немного лимонного сока. Оставить мариноваться на ночь.
- Достаем мясо из пищевой пленки и выкладываем его в рукав для запекания. К ней добавляем немного целой кураги и отправляем в разогретую духовку запекаться 40 минут при температуре 200 градусов.
- Маринованную морковь слегка обжариваем на масле.
- Мясо вытаскиваем из духовки. Тот сок, что выделился в рукаве разделяем на пару частей. Одну часть смешиваем с морковью.
- Корейку кладем на фольгу, поливаем второй частью сока и отправляем в духовку еще на 15 минут.
- Готовая корейка режется на порционные куски и подается с гарниром из моркови.
- Приятного аппетита!
Всем гурманам предлагаю посмотреть еще один рецепт гороховый суп с гренками и копченостями.
