31-12-2018 Просто Рецепт Ризотто «Бьянка» Приготовление: PT40 минутM PT40 минутM PT40 минутM 40 минут Порции: 6 персон Описание рецепта Рецепт Ризотто «Бьянка» с фото Ингридиенты 102Основныебульон1 лоливковое масло2 ст. л.сливочное масло100 глук белый1 шт.сельдерей2 шт.чеснок2 зубчикарис для ризотто 400 гмартини200 млпармезан120 гсольпо вкусу Пошаговый способ приготовления Мелко нарежьте лук, сельдерей и чеснок. Разогрейте сковороду, налейте оливковое масло, добавьте сливочное масло и дайте ему растаять. Добавьте лук, чеснок и сельдерей, готовьте на очень медленном огне около 15 минут до тех пор, пока овощи не станут мягкими и прозрачными. Такая смесь называется soffrito. Добавьте рис и увеличьте огонь до максимума. Готовьте 1 минуту, все время помешивая, он станет немного прозрачным. Влейте вермут и продолжайте помешивать. Как только пропадет резкий алкогольный запах, и вермут частично выпарится, а частично впитается в рис, добавьте половник бульона и щепотку соли. Убавьте огонь. Продолжайте готовить, постепенно по половнику добавляя бульон, постоянно перемешивая рис. Этот процесс займет около 15 минут. Добавляя новый половник бульона, убедитесь, что предыдущий полностью впитался в рис. Рис должен стать мягким, но при этом не превратиться в кашу. Выключите огонь, добавьте сливочное масло и тертый сыр, перемешайте и накройте крышкой. Оставьте на пару минут и сразу подавайте. По желанию можно добавить цедру лимона. Приятного аппетита! Предлагаю вашему вниманию еще один рецепт чизкейк без выпечки с вишней. Источник Другие рецепты Рис с креветками, курицей и копчеными колбаскамиЖареный рис по-кантонскиАроматные запеченные яблоки Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Ризотто «Бьянка»" - наш рецепт с пошаговыми фото.
