🍴 Дорада в духовке с помидорами рецепт с фото. Как приготовить Дорада в духовке с помидорами

Приготовление:

PT1 час и 20 минутM PT1 час и 20 минутM PT1 час и 20 минутM

1 час и 20 минут

Порции:

2 персоны

Описание рецепта

Рецепт Дорада в духовке с помидорами с фото

Ингридиенты

102

Основные

чеснок молодой2 зубчика
оливковое масло70 мл
лук репчатый2 шт.
соль морскаяпо вкусу
перец черный свежемолотыйпо вкусу
перец душистый горошкомпо вкусу
прованские травыпо вкусу
лавровый лист2 шт.
лимоны4 дольки
укроп свежий4 веточки
помидоры3 шт.
дорада с головой2 шт.

Пошаговый способ приготовления

Аккуратно чистим от чешуи. Плавники и хвост не отрезаем. Разрезаем брюхо острым ножом и потрошим. Удаляем жир, жабры, голову не отрезаем.
С помощью кухонных ножниц и ножа вырезаем позвоночник и удаляем крупные кости. Делаем несколько надрезов наискосок, не очень глубоких. Это для того, чтобы рыба лучше просолилась и не скукожилась во время готовки.
Подготовим смесь из специй, которой натрем рыбу. В ступке растираем специи. Несколько горошин черного перца, кориандра в зернах, сухих ароматных трав. Добавляем соли морской и 2-3 горошины душистого перца. После растирания получится ароматная смесь специй для рыбы. Посыпаем рыбу изнутри специями, и немного по шкуре. Оставляем рыбу полежать, пока будет жариться лук — минут 15-20. Пока солится наша рыба, чистим лук и нарезаем колечками. На сковороде разогреваем 2 ст.л. оливкового масла и обжариваем на нем лук до золотистого цвета.
Подготовим форму, в которой будем выпекать рыбу (у меня стеклянная). Застелить пекарской бумагой и смазать оливковым маслом.
На дно формы укладываем порезанные пластинами помидоры. Немного их посолить и поперчить.
Жаренным луком наполняем наши рыбки и в каждую кладем по 1 лавровому листику. Укладываем рыбу на помидоры. Чеснок мелко натереть/раздавить и смазать шкурку рыбок. Сверху сбрызгиваем оливковым маслом. Между рыбками укладываем еще дольки помидора. Отправляем рыбу в разогретую духовку до 200°C и выпекаем минут 30. Следим за своей духовкой, при надобности временами накрываем фольгой, чтобы не подгорела.
Готовую рыбу подаем сразу же, украсив по желанию лимоном и свежим укропом. Очень вкусная рыба получилась. Приятного аппетита!

Рекомендую глянуть рецепт другого, не менее вкусного блюда свиное филе в остром соусе чили (flammentopf).

Источник