Приготовление:
1 час и 30 минут
Порции:
10 персон
Описание рецепта
Ингридиенты
94
Крем
- сметана жирная
350 г - сахар
¼ стакана
Тесто
- кефир
300 мл - яйца куриные
3 шт. - сливочное масло
100 г - какао-порошок
50 г - сахар
1 стакан - сода
1 щепотка - мука
3 стакана
Глазурь
- шоколад черный горький
100 г - сливочное масло
70 кг
Пошаговый способ приготовления
-
Готовим тесто.
- Растереть масло с сахаром, добавить яйца, какао, кефир и муку. Хорошо перемешать и добавить гашеную соду. Выпекать при 180-200°С 25-30 минут. Готовые коржи должны быть влажными и плотными, после того, как вынули из духовки, перевернуть на решетку, через 5-10 минут перевернуть обратно. Так корж получится ровным, без шапочки или выпуклых краёв. Готовим крем.
- Сметану лучше заранее поставить отстаиваться в холодильник, лучше всего на ночь, так с неё уйдет лишняя влага и она будет лучше взбиваться. Сахар перемолоть в сахарную пудру. Взбить сметану с сахаром. Готовим глазурь.
- Растопить на водяной бане шоколад, снять. Добавить сливочное масло и перемешать до его растворения. Собираем торт.
- Если нам важен внешний вид торта, но для начала нужно обрезать бока у коржей, так они не только будут лучше смотреть на «голом» торте, но и уберется лишняя корочка. Для этого можно взять съёмную форму с острыми краями немного меньшего диаметра, чем наши коржи, и обрезать ею. Или с помощью круглой тарелки — приложить к коржу и аккуратно ножом срезать лишнее. Далее прослаиваем коржи кремом, лучше делать это с помощью корнетика, так крем равномерно распределиться по всей поверхности. Верхний корж переворачиваем дном вверх и тоже слегка смазываем кремом. Также с помощью ножа обмазываем бока торта, чтобы заполнить все ямочки, но, чтобы была видна структура коржей.
- Сверху поливаем торт глазурью и украшаем по своему желанию.
- Торт готов, приятного аппетита 🙂
Не менее вкусное блюдо вы сможете приготовить по рецепту булочки с имбирем и кокосовым маслом.