04-01-2019 Просто Рецепт Торт "Сиреневый туман" ДесертыШоколадные десертыДесертыТортыДесерты Приготовление: PT2 часаM PT2 часаM PT2 часаM 2 часа Порции: 10 персон Описание рецепта Рецепт Торт "Сиреневый туман" с фото Ингридиенты 113Черничный кремчерника150 гсахар120 гяйца куриные крупные1 шт.кукурузный крахмал1 ст. л.сливочное масло50 гсливки 33-35% 250 гДля украшениягрецкие орехипо вкусушоколад черный горький30 гБисквитсахар105 гяйца куриные крупные3 шт.ванилин½ грастительное масло рафинированное1 ½ ст. л.кипяток1 ½ ст. л.мука105 гШоколадная прослойкашоколад черный горький100 гсливки 20%90 г Пошаговый способ приготовления Первым делом нам следует приготовить заварную черничную основу для нашего крема. Ей нужно будет остыть. Для этого нам понадобиться из черники (можно брать как свежую ягоду, так и замороженную) приготовить пюре. Затем соединяем в сотейнике яйцо, сахар, крахмал (столовую ложку с хорошей горкой) и пюре. Венчиком перемешиваем до однородности. Ставим на средний огонь и при постоянном помешивании доводим до кипения. Как только появятся первые пузырьки — крем готов. Попробуйте крем на вкус, если понадобится, можно добавить еще немного сахара. Снимаем сотейник с огня и добавляем масло, перемешиваем до полной однородности. Накрываем пищевой пленкой в контакте с поверхностью крема и отправляем остывать в прохладное место или в емкость с холодной водой. Затем приготовим бисквит из указанных ингредиентов. Пошаговый рецепт здесь http://www.edimdoma.ru/retsepty/67407-izumitelnyy-belyy-biskvit. Бисквит выпекаем в форме 18 см. Он должен получиться высоким. Даем бисквиту остыть и разрезаем на три пласта. Для шоколадной прослойки нужно нагреть сливки почти до кипения. Сливки можно взять 20%, можно более жирные в нашем случае это неважно. В горячие сливки высыпаем измельченный шоколад, даем минуту постоять и перемешиваем до полной однородности. Каждый пласт бисквита смазываем шоколадной массой. Немного ждем, пока она впитается и загустеет. Тем временем закончим приготовление крема. Охлажденные сливки взбиваем до мягких пиков. В три приема вводим взбитые сливки в остывший до комнатной температуры черничный крем и аккуратно перемешиваем. Получаем очень вкусный и красивый крем сиреневого цвета. Теперь приступаем к сборке торта. Кладем на блюдо бисквитный пласт шоколадом вверх, смазываем третью крема и так чередуем коржи и крем. Бока и верх торта смазываем кремом и выравниваем. Украшаем по вкусу. В моем случае я нанесла сеточку из растопленного шоколада (чтобы на торте он резался, а не крошился, можно добавить в него половину чайной ложечки рафинированного подсолнечного масла). Посыпала грубо нарубленными грецкими орехами, дополнительно украсила четвертинками ореха и шоколадными дисками. Готовому торту нужно постоять в холодильнике не меньше 4 часов, желательно оставить на ночь. Вот такой красочный разрез у нашего торта. Приятного аппетита! Не менее вкусное блюдо вы сможете приготовить по рецепту кукурузный хлеб-кекс. Источник ДесертыШоколадные десертыДесертыТортыДесертыДругие рецепты Эклеры «Париж — Брест»Мороженое с клубникойБрауни с вишневой прослойкой Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Торт "Сиреневый туман"" - наш рецепт с пошаговыми фото.
