04-01-2019 Просто Рецепт Бисквитный ореховый торт ДесертыШоколадные десертыДесертыТортыДесерты Приготовление: PT2 часаM PT2 часаM PT2 часаM 2 часа Порции: 10 персон Описание рецепта Рецепт Бисквитный ореховый торт с фото Ингридиенты 102Основныегрецкие орехи рубленые3 ст. л.мука1 стакансахар1 стакансахар ванильный10 гразрыхлитель2 ч. л.соль1 щепоткалимонная кислота1 щепоткаяйца куриные5 шт.Сироп для пропиткивода125 млсахар150 гапельсиновый ликер2 ст. л.Творожный кремсливочное масло200 гсахарная пудра150 гтворог180 глимонная цедра1 ст. л.Украшениеореховая крошка¾ стаканашоколад35 гконфеты Трюфель8 шт. Пошаговый способ приготовления Приготовим бисквит. Белки отделить от желтков, выложить в чистую сухую миску и охладить. По рецепту нужно 5 яиц, но я взяла четыре, так как яйца были крупные. Охлажденные белки взбить вместе с солью и лимонной кислотой до увеличения в пять раз. Тонкой струйкой ввести сахар вместе с ванильным сахаром и продолжать взбивать. Белки взбились, если из перевернутой миски ничего не выпадет. В отельной миске перемешать желтки, добавить к белкам. Туда же просеять муку с разрыхлителем. Затем начинаем аккуратно перемешивать до однородного состояния, стараясь не повредить структуру взбитого белка. Добавить 3 ст. л. измельченных грецких орехов и еще раз аккуратно перемешать. Разъемную форму диаметром 20 см смазать сливочным маслом и вылить тесто. Тесто очень нежное и воздушное. Пару раз прокрутить форму вокруг своей оси, чтобы тесто легло ровнее. Духовка к этому времени должна быть уже прогрета до 180°С. Выпекать бисквит 30-35 минут. Готовый бисквит выложить на полотенце, дать ему отдохнуть часов 8, тогда бисквит ровно и красиво разрежется. Разрезать бисквит на три равные части. Приготовим сироп для пропитки бисквита. Влить в сотейник или маленькую кастрюльку воду, дать закипеть. Всыпать сахар, убавить огонь и поварить минуты три, помешивая. Убрать сотейник с огня, добавить 2 ст. л. ликера. Сироп остудить. 0 Равномерно пропитать все коржи сиропом, оставить полежать минут 30. В это время займемся кремом. 1 Размягченное сливочное масло взбить до изменения цвета и текстуры. Вести сахарную пудру, продолжая взбивать. 2 Добавить протертый через сито творог и лимонную цедру. Продолжить взбивать. 3 Важно, чтобы в подготовленном для крема твороге совсем не было комочков, тогда и крем получится однородным и пышным. 4 Начинаем собирать торт. Все коржи обильно смазать кремом. 5 Бока торта так же обмазать творожным кремом. 6 Верх и бока торта обсыпать ореховой крошкой. 7 Растопить на водяной бане шоколад. Сделать из пекарской бумаги корнетик и нанести сеточку, или любой другой рисунок. 8 Украсить по желанию трюфельными конфетами. Торт готов! 9 Можно дать настояться в холодильнике или пробовать сразу. Зовем всех домашних и угощаем вкусным, мягким, нежным ореховым тортиком! 0 Приятного чаепития! Не менее вкусное блюдо вы сможете приготовить по рецепту говяжьи рулетики с грибной начинкой. Источник ДесертыШоколадные десертыДесертыТортыДесертыДругие рецепты Запеченные фрукты с пьяным кремомПерсиково-творожный десертЛегкий тортик без выпечки. Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Бисквитный ореховый торт" - наш рецепт с пошаговыми фото.
