🍴 Рулет из свиной пашинки рецепт с фото. Как приготовить Рулет из свиной пашинки

Приготовление:

PT1 час и 20 минутM PT1 час и 20 минутM PT1 час и 20 минутM

1 час и 20 минут

Порции:

6 персон

Описание рецепта

Рецепт Рулет из свиной пашинки с фото

Ингридиенты

102

Основные

желатин1 ст. л.
аджика2 ст. л.
горчица с зернами2 ст. л.
клюква1 горсть
соль20 г
свиная пашина1 кг

Пошаговый способ приготовления

Такой кусочек очень хорош для запекания, потому что в нем есть очень небольшая жировая прослойка, которая позволит мясу не быть сухим. Разрежем кусок вдоль, раскроем, как книжку, хорошенько пройдемся по нему молоточком для отбивания мяса и смажем аджикой. Немного «посолим» половиной смеси соли и желатина.
Желатин закрепит наш рулет, чтобы он лучше держался. Затем закроем его обратно и смажем зерновой горчицей, и «посолим» остатками желатина с солью. По желанию можно добавить немного клюквы или брусники. Свернем мясо рулетом и перевяжем бечевкой.
В посуду для запекания наливаем на дно немного воды и отправляем мясо в духовку на час при температуре 170-180°С. Периодически поливаем кусок, выделившимся соком.
Если мясо сильно зарумянивается прикрываем его сверху листом фольги.
Затем допекаем еще минут 30-40, доливая воду по необходимости. Когда мясо будет готово, снимаем бечевку, нарезаем на кусочки и поливаем, соком выделившимся при запекании. Мясо получается очень нежное и душистое.
Очень вкусно и в холодном виде.

Приготовить вкусное блюдо, которое понравится и вам, и вашим родным, вы сможете по этому рецепту рождественская смесь.

Источник