04-01-2019 Просто Рецепт Чизкейк по рецепту Марты Стюарт ДесертыШоколадные десертыДесертыТортыДесерты Приготовление: PT1 час и 15 минутM PT1 час и 15 минутM PT1 час и 15 минутM 1 час и 15 минут Порции: 12 персон Описание рецепта Рецепт Чизкейк по рецепту Марты Стюарт с фото Ингридиенты 103Для коржасахарная пудра50 гсливочное масло170 гсоль1 щепоткапеченье шоколадное600 гДля начинкисыр сливочный900 гсахарная пудра250 гсоль⅛ ч. л.лимонный сок1 ч. л.сливки 33-35% 350 млГанашшоколад200 гсливки 33-35% 200 г Пошаговый способ приготовления Печенье для основы можно взять на ваш вкус любое шоколадное, но я настоятельно рекомендую испечь именно для этого чиза по данному рецепту: http://www.edimdoma.ru/retsepty/77397-shokoladnoe-pechenie-chocolate-wafers, тем более испечь его не составит никакого труда. 600 гр печенья измельчаем в крошку при помощи блендера, добавляем соль, сахарную пудру и растопленное сливочное масло, перемешиваем до однородности в миске. Форму (26 см) смазываем растительным маслом без запаха. Полученную смесь для основы выкладываем в подготовленную форму, плотно утрамбовываем, формируем бортики на всю высоту формы. Готовый корж отправляем в холодильник. Пока корж остужается готовим ганаш: Доводим сливки до кипения и заливаем ими поломанный на кусочки горький шоколад. Оставляем на 2 минуты, затем размешиваем до получения однородной массы. Достаем корж из холодильника, выливаем ганаш на корж и размазываем равномерно по дну и бортикам коржа. Возвращаем форму обратно в холодильник. Готовим начинку: Сливочный сыр взбиваем комбайном (миксером) на средней скорости до «пушистого» состояния около минуты. Уменьшив скорость, постепенно добавляем сахарную пудру и соль. Повышаем скорость до высокой и взбиваем до очень «пушистой» консистенции около 3 минут. Добавляем лимонный сок, перемешиваем. Отдельно взбиваем сливки. Лопаткой в ручную смешиваем сливки и сливочный сыр. Заполняем подготовленный корж начинкой и равномерно распределяем. Стучим слегка дном формы по столу, чтобы выпустить пузырьки воздуха. Отправляем форму в холодильник на несколько часов, но лучше на ночь. Затем украшаем на свое усмотрение. С самого начала мой чиз предназначался для Хэллоуина и должен был быть украшен соответственно тематике, т.е. я хотела нарисовать паутину, сделать из мастики пауков и тыквочки. Однако моему плану не суждено было сбыться и пришлось на ходу переоформлять свой торт (в 3 часа ночи) совсем в другом направлении. Так что строго не судите, на оформление не смотрите, т.к. на вкус чиза оформление точно не повлияло. К сожалению разреза нет, обещали сделать, но пока только так. Без преувеличения говорю, получился очень вкусный чизкейк. Если вы хотите усовершенствовать свои кулинарные способности, посмотрите еще рецепт сыр качокавалло из молока англо-нубийских коз. Источник ДесертыШоколадные десертыДесертыТортыДесертыДругие рецепты Лимонное пасхальное безеШарики для спорта (кокос, финики, арахис)Пирожные «Шу» с вишневым сюрпризом Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Чизкейк по рецепту Марты Стюарт" - наш рецепт с пошаговыми фото.
