23-12-2018 Просто Рецепт Дважды запеченный картофель Овощные блюдаФаршированные Приготовление: PT1 час и 50 минутM PT1 час и 50 минутM PT1 час и 50 минутM 1 час и 50 минут Порции: 3 персоны Описание рецепта Рецепт Дважды запеченный картофель с фото Ингридиенты 102Основныекартофель молодой6 шт.сливочное масло50 гсливки 33-35% 35 гкаперсы маринованные1 ½ ч. л.анчоусы6 тушекпомидоры вяленые в масле12 гяичные белки1 шт.пармезан40 гсухари панировочные2 ст. л.перец белый свежемолотый2 щепоткисоль морская2 щепотки Пошаговый способ приготовления Картофель помыть, обсушить. Постарайтесь выбрать картофель примерно одинакового размера, средний или крупный по величине. Духовку разогреть до 200°C. Картофель завернуть в фольгу. Отправить в духовку на решетку на 1 час 10 минут. Приготовить все необходимое для начинки. Чеснок почистить. Сыр натереть на мелкой терке, вяленые томаты в масле нарезать на небольшие кусочки. К размягченному при комнатной температуре маслу добавить чеснок, пропущенный через пресс, белый свежемолотый перец, соль, перемешать вилкой. Вынуть картофель из духовки, горячим (теплым) очистить, снимая только шкурку. Срезать «крышечки» с каждой картофелины, аккуратно вынуть ложкой картофельную мякоть, оставив максимально тонкие стенки у картофельных «контейнеров». Размять картофель в пюре, добавив сливочное масло с чесноком и специями, сливки, затем — половину натертого пармезана. Тщательно размешать, чтобы не было комков. Духовку разогреть до 240°C. Начинить картофельные «контейнеры» пюре. В центр каждой картофелины поместить по одному анчоусу, несколько каперсов и вяленые томаты в масле. 0 Накрыть «крышечками». 1 Смазатькисточкой каждую картофелину белком, затем поместить в смесь панировочных сухарей и тертого сыра. Положить в форму на фольгу. Поместить в духовку на 30 минут. 2 Фаршированный картофель готов. 3 Можно сопроводить картофель любимым соусом или подать как гарнир. Приятного аппетита! Не менее вкусное блюдо вы сможете приготовить по рецепту манты «летние цветочки». Источник Овощные блюдаФаршированныеДругие рецепты Патиссон «Секретный»Помидоры, фаршированные картофельно-тунцовым кремомГолубцы ленивые Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Дважды запеченный картофель" - наш рецепт с пошаговыми фото.
