Праздничный пирог с тремя начинками «Мечта сладкоежки»

Праздничный пирог с тремя начинками «Мечта сладкоежки»


Приготовление:
1 час и 30 минут
Порции:
8 персон
Описание рецепта

Рецепт Праздничный пирог с тремя начинками «Мечта сладкоежки» с фото

Ингридиенты
113
Песочное тесто
  • маргарин сливочный100 г
  • мука200 г
  • сахар100 г
  • сметана1 ст. л.
  • яйца куриные1 шт.
Вишневая прослойка
  • вишня замороженная600 г
  • сахар200 г
  • вода½ стакана
Маково-ореховый слой
  • мак150 г
  • молоко1 стакан
  • манная крупа2 ст. л.
  • грецкие орехи70 г
  • сахар100 г
  • яичные желтки3 шт.
Белковое суфле
  • яичные белки3 шт.
  • сахар150 г
  • ванилин1 щепотка
Пошаговый способ приготовления
    Охлажденный маргарин руками перетираем с мукой и сахаром в крошку. Добавляем яйцо и столовую ложку сметаны, замешиваем мягкое тесто. Долго не месим, а собираем в шар и отправляем в холодильник. Кстати, маргарин можно с успехом заменить сливочным маслом. Для начинки можно использовать уже приготовленную вишню без косточек из варенья или в собственном соку. Я готовила начинку из замороженной вишни. Помещаем ягоды в сотейник, добавляем сахар и воду. Провариваем вишню в сиропе до мягкости. Количество сахара можете изменить по своему вкусу и в зависимости от сорта вишен.
  1. Откидываем ягоды на дуршлаг и даем стечь сиропу. Тем временем займемся маковой начинкой. Мак промываем, сливаем воду, добавляем к нему манку, заливаем холодным молоком и варим, помешивая, на медленном огне, пока молоко полностью не впитается в мак. Даем немного остыть. Пока мак остывает, взбиваем желтки с сахаром до побеления. Вводим желтковую смесь в теплый мак, добавляем туда же молотые орехи и перемешиваем. Тесто распределяем по форме диаметром 22–23 см, выстеленной пергаментом, формируя высокие бортики. Выкладываем слой вишен. На вишни распределяем маковую начинку. Выпекаем пирог в разогретой до 180°С духовке 20 минут. Пока пирог в духовке, готовим белковый слой. Взбиваем белки до устойчивых пиков. Они должны не выпадать из емкости при ее переворачивании. В несколько приемов, не прекращая взбивания, вводим сахар с ванилином и взбиваем до устойчивых пиков. Вынимаем пирог из духовки, выставляем температуру 140°С. 0 Заполняем белковой массой кондитерский мешок с круглой насадкой и отсаживаем пики сверху на маковый слой. Если лень возиться с мешком и насадкой, можно просто распределить безе сверху по пирогу и ложкой сделать «волны». 1 Выпекаем пирог при 140°С еще 20 минут. Следите за белковым слоем: не дайте ему сверху подгореть, но суфле должно хорошо схватиться.
  2. Полностью остудите пирог в форме. Доставать его можно только холодным. Да и так он будет гораздо вкуснее. 2 Посыпаем пирог перед подачей сахарной пудрой. 3 А теперь наслаждаемся богатым вкусом и ароматом. Приятного аппетита!

Чтобы побаловать себя и своих родных разнообразием блюд, посмотрите еще рецепт .

Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать "Праздничный пирог с тремя начинками «Мечта сладкоежки»" - наш рецепт с пошаговыми фото.
Отзывы, Комментарии
Добавить Комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*