Приготовление:
2 часов 30 минут
Порции:
1-2
Описание рецепта
Блюда из субпродуктов отличаются простотой в приготовлении, и необычным вкусом. Всего из нескольких ингредиентов получиться полноценный ужин, которым можно накормить всю семью.
Ингридиенты
- Желудки - 300-350 г,
- Сметана - 80 г,
- Лук порей - 1 шт (белая часть),
- Масло подсолнечное - 50 мл,
- соль,
- белый перец.
Пошаговый способ приготовления
- Куриные желудки, перед приготовлением, обязательно стоит почистить от пленок и шкурок, хорошо промыть под холодной проточной водой.
- В кастрюлю с холодной водой отправить субпродукты и довести до кипения.
- Посолить и убавить огонь, варить 40 - 50 минут, не забывая снимать пенку. Стоит помнить, что сваренные до готовности субпродукты - это залог вкусного и нежного блюда.
- Отваренные куриные желудки нужно остудить, а бульон оставить, он еще пригодится для дальнейшего приготовления.
- Лук порей нарезать тонкими колечками и обжарить на подсолнечном масле до мягкости.
- Остуженные желудки порезать соломкой и отправить к луку. Влить примерно 1 стакан бульона, в котором варились желудки, приправить солью и белым молотым перцем - тушить на малом огне до испарения всей жидкости.
- Перед окончанием готовки, добавить 80 г сметаны и оставить еще 5 - 10 минут.
- Подавать это блюдо горячим, в качестве гарнира могут быть тушеные овощи либо картофельное пюре.
Рекомендую посмотреть еще один рецепт не менее изысканного блюда ребрышки ягненка с розмарином.
