Готування:
1 годин 20 хвилин
Порції:
4
Опис рецепту
Неймовірно смачний борщ російської кухні який буде основою будь-якого обіду і вечері. У відмінності від звичайного борщу, його можна подавати відразу після приготування. Можна так само приготувати вегетаріанський варіант без використання м'яса.
Інгрідієнти
- Свинячі ребра - 200г,
- Яйця курячі - 3 шт,
- Картопля - 3 шт,
- Цибуля - 1 шт,
- Морква - 1шт,
- Щавель - великий пучок,
- Сіль за смаком,
- Перець чорний мелений - за смаком.
Покроковий спосіб приготування
- Для приготування бульйону потрібно парочку свинячих ребер помістити в 3-4л каструлю, наповнити водою і варити 50 хвилин. Обов'язково зняти пінку після закипання і зменшити вогонь.
- В цей же час зварити курячі яйця. Для цього помістити їх в глибокий посуд і довести до ки 2798 піння. Після закипання варити приблизно 10 хвилин.
- Настав час приготувати засмажку. Лук очистити від верхніх шарів лушпиння та дрібно нарізати. Для того що б очі не сльозилися нож періодично потрібно промивати в холодній воді. Морковочку чистимо і натираємо на тертці.
- Обсмажуємо підготовлені інгредієнти. На розігріту сковороду спочатку додати трохи рафінованої олії і цибулю. Смажити до утворення жовтувато-золотистого кольору і слідом додати моркву.
- Готуємо щавель. Його потрібно попередньо помити і висушити. Видалити хвостики і крупно нарізати.
- З готового бульйону витягаємо варене м'ясо. Відокремити його від кістки і нарізати невеликими шматочками. Нарізане м'ясо відправити назад в каструлю.
- Картоплю помити, очистити. Нарізати дрібними кубиками, розмірами 1см × 1см і додати до бульйону.
- Очистити курячі яйця від шкаралупи і нарізати їх так само як і картоплю.
- Після того як картопля в бульйоні зварилася додати в нього всі підготовлені інгредієнти: зажарку, яйця і щавель. Посолити, поперчити, перемішати і довести до кипіння. Готовий борщ закрити кришкою і залишити в такому стані на 5-10 хвилин для того що б борщ наситився смаками. Смачного!
Если вы хотите усовершенствовать свои кулинарные способности, посмотрите еще рецепт суп з щавлю.
