Вовнянки солоні на зиму

Вовнянки солоні на зиму


Готування:
2 годин
Порції:
7
Опис рецепту

Рецепт Вовнянки солоні на зиму с фото

Солоні на зиму вовнянки порадують вас своїм смаком в морозну пору року, але так як ці гриби відносяться до групи умовно-їстівних необхідно слідувати правилам для безпечного вживання.

Інгрідієнти
  • Вовнянки - 7 кг,
  • Сіль грубозерниста - 200 г,
  • Насіння кропу - 50 г,
  • Кмин - 20 г,
  • Кислота лимонна - 12 г,
  • Лист капусти - 3 шт.
Покроковий спосіб приготування
  1. Для того щоб приготувати солоні вовнянки на зиму насамперед необхідно їх очистити і перебрати. Ті в яких присутні червоточини використовувати для соління не можна, так як в результаті вони стануть більш помітними і можуть зіпсувати зовнішній вигляд продукту. Замочити відібрані гриби на три доби в кисло-солоному розчині. Розчин необхідно змінювати кожні 4-5 годин.
  2. Сіль необхідно змішати з висушеними насінням кропу і кмином.
  3. Воду необхідно злити і укласти гриби в спеціально підготовлену ємність шапочками вниз шаром близько 6 сантиметрів, присипати сумішшю сіллю зі спеціями. Таким чином викласти залишилися вовнянки.
  4. Поверх укласти капустяні листи і вантаж (в цій якості може служити дерев'яні диски або тарілка з покладеним поверх каменем)
  5. Ємність з солоними волнушками необхідно перемістити в прохолодне приміщення з температурою повітря від 0 до 10 ° С на 1-2 місяці.

Рекомендую посмотреть еще один рецепт не менее изысканного блюда .

Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Вовнянки солоні на зиму" - наш рецепт з покроковими фото.
Відгуки, Коментарі
Додати коментар

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*