Готування:
60 хвилин
Порції:
5
Опис рецепту
Вовнянки мариновані на зиму - це відмінний варіант заготовки української традиційної кухні, який врятує в холодну зимову холоднечу. Додавши їх до картоплі, спагетті або іншого продукту ви отримаєте повноцінне блюдо. Також мариновані вовнянки на зиму можна подавати в чистому вигляді як закуску. Смачного!
Інгрідієнти
- Вовнянки свіжі - 1 кг,
- Морква (середнього розміру) - 2 шт.,
- Лист лавровий - 2 шт.,
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.,
- Очищена вода - 1 ½ ст.,
- Сіль грубозерниста - 1 ст.л.,
- Оцтова кислота (6%) - 1 ст.л.,
- Сахарній пісок - 2 ч.л.,
- Чорний перець (горошок) - ½ ч.л.,
- Гвоздика - ½ ч.л.
Покроковий спосіб приготування
- Для того щоб приготувати вовнянки мариновані на зиму в першу чергу гриби необхідно перебрати, ті в яких присутні червоточини використовувати не можна так як в процесі маринування вони стануть більш помітними і зіпсують зовнішній вигляд продукту. Далі вовнянки необхідно ретельно промити під проточною водою при цьому відділяючи ніжки від шапочок.
- У каструлі довести до кипіння воду і помістити в неї грибочки. Варити протягом 15 хвилину видаляючи піну за допомогою шумівки, після чого відкинути на друшляк.
- Морква очистити від шкірки і нарізати кільцями. Лук очистити від лушпиння, розрізати на рівні 4 частини.
- У каструлю влити 1 ½ склянки очищеної води, додати підготовлені овочі, цукор, сіль і спеції. Варити на середньому вогні до повної готовності моркви. Далі ввести оцтову кислоту, гриби і продо b50 вжувати варити 20 хвилин.
- Одним з важливих етапів маринування грибочків на зиму це пастеризація банок. Тому до нього необхідно поставитися з належною відповідальністю.
- Викласти гриби в банку, залити маринадом і закатати на зиму.
- Зберігати після охолодження в темному, прохолодному місці.
Для приема гостей отлично подойдет блюдо и по этому рецепту вовнянки солоні на зиму.
