Готування:
35 хвилин
Порції:
4
Опис рецепту
Такий дієтичний суп чудово підійде для тих, хто стежить за своїм здоров'ям і хоче позбутися зайвих кілограмів. Можна готувати в якості ситного і ароматного обіду для своєї родини.
Інгрідієнти
-
<
b50
li id="zlrecipe-ingredient-0" class="ingredient" itemprop="ingredients">кефаль очищена - 450 г
- цибулина середня - 1 шт
- морквини середні - 2 шт
- селери корінь подрібнений - 2 ст.л
- рослинна олія - 2 ст.л
- борошно - половина ст.л
- сіль, перець - за смаком
- петрушки зелень - за бажанням
- вода для бульйону - 2 л
Покроковий спосіб приготування
- Цей суп можна приготувати двома різними способами. Наприклад якщо ви любите, коли бульйон прозорий як джерело, то додавайте рибу в нього, перед цим звернув її в декілька шарів звичайної марлі. При такому способі головна складова віддасть всі поживні речовини, а уха стане прозорою після приготування.
- Для тих, кому не принципово, чи буде бульйон каламутним чи ні другий варіант. Шматочки кефалі моєму, і рубаємо на не дуже великі шматочки. Можна зробити їх трохи побільше, все залежить від вашого бажання.
- Кладемо на дно глибокої каструлі нашу морську рибу і заливаємо холодною водою. Не забудьте присолити рідину.
- Почистіть і наріжте цибулю, моркву можна порізати, а можна натерти за допомогою терки. Це залежить від вашого бажання.
- Пересмажуємо ці овочі на неглибокій пательні, на якій попередньо розігріли масло.
- Доводимо починаючу варитися юшку до кипіння і закидаємо попередньо підсмажені овочі і подрібнений селеру. Якщо вам потрібен більш легкий і низькокалорійний варіант страви, зажарку робити не потрібно, а можна просто додати овочі в наше блюдо в чистому вигляді.
- Наливаємо в стакан на одну його третину звичайну холодну воду. Додаємо в неї борошно і ретельно перемішуємо.
- Через приблизно десять хвилин після того, як наша уха дійшла до кипіння і ми закинули в неї морквину, ложку і покришену селеру і цибулину, повільно додаємо в отриману ароматну рідину щойно зроблену борошняну заправку і одночасно все це ретельно перемішуємо, солимо і перчимо. Грудочок бути не повинно! Якщо ви хочете зробити такий варіант першої страви більш дієтичним і прозорим, від борошняної заправки слід відмовитися.
- Після того як рідина провариться на повільному вогні ще приблизно п'ятнадцять хвилин, суп потрібно вимкнути.
- Зелень можна закинути в самому кінці, а можна додати в тарілки.
Если вы хотите усовершенствовать свои кулинарные способности, посмотрите еще рецепт паста з кетою під томатним соусом.
