Готування:
30 хвилин
Порції:
4
Опис рецепту
Суп томатний з мідіями виходить дуже смачним і апетитним. Його можна приготувати як на кожен день, так і подати на святковий стіл.
Інгрідієнти
- Сіль - за смаком,
- Мідії - 200 гр.,
- Цукровий пісок - 0,5 ложок чайних,
- Соняшникова олія - 4 ложки столові,
- Базилік - 1 пучок,
- Помідори - 3-4 шт.,
- Часник - 2 шт.,
- Вино (сухе біле) - 100 мл,
- Рис - 0,1 кг.,
- Морквина - 1 шт.,
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Покроковий спосіб приготування
- Очистіть моркву і цибулю ріпчасту. наріжте тонко і обсмажте в 2 ложках столових масла близько 7 хвилин.
- Ошпарьтеокропом помідори, після чого опустіть у воду (крижану) і зніміть з них шкірку.
- Вимийте базилік, обсушити, потім розберіть на листочки.
- Половину листя базиліка і 2 помідори наріжте і додайте до моркви з цибулею. Обсмажте, помішуючи час від часу, протягом 6 хвилин. Після чого зніміть з вогню і за допомогою блендера подрібніть в пюре.
- Перелийте в каструлю, влийте 2 склянки води, потім доведіть до кипіння. Потім зменшіть вогонь, закрийте кришкою і готуйте на маленькому вогні.
- Розігрійте соняшникову олію, 3 хвилини обсмажте рис. Додайте цукор, вино, зніміть кришку і 5 хвилин тушкуйте.
- Рис додайте в каструлю з супом, після цього 10 хвилин варіть.
- Видаліть насіння з решти помідор. Тонкою соломкою наріжте м'якоть помідор.
- Очистіть і порубаєте часник.
- Наріжте залишилися листя базиліка тонкими смужками.
- У суп додайте базилік, часник, помідори і мідії і 10 хвилин варіть.
Приготовить вкусное блюдо, которое понравится и вам, и вашим родным, вы сможете по этому рецепту карасі в томаті.
