Готування:
1 годин 10 хвилин
Порції:
6
Опис рецепту
Ситний, легкий, дієтичний гречаний суп з куркою - поживний і корисний бульйон привносить в нього неповторний аромат і смак, а несподіване поєднання з гречаною крупою урізноманітнює меню і припаде до смаку не тільки дітям, а й чоловікам пройшли службу в ЗС, які, як правило , після армійських страв недолюблюють каші.
Інгрідієнти
- Вода - 2 л,
- Картопля середня - 4 шт.,
- Курячий окорок - 1 шт.,
- Ріпчаста цибуля - 1 шт.,
- Морква - 1 шт.,
- Гречана крупа - 0,5 склянки,
- Олія соняшникова рафінована - 3 ст. ложки,
- Чорний мелений перець - 0,5 ч. Ложки,
- Часник - 3 зубчики,
- Кріп (пучок) - 0,5 шт.,
- Лавровий лист - 1 шт.,
- Перець духмяний - 4 шт.,
- Сіль грубозерниста - за смаком
Покроковий спосіб приготування
- Для того щоб приготувати гречаний суп з куркою слід взяти курячий стегенце, добре помити, покласти в каструлю і додати духмяний перець, очищені зубчики часнику, лавровий лист, посолити, налити 2 літри холодної води. Коли бульйон закипить, варити на маленькому вогні ще 50 хвилин, з обов'язковим зняттям піни
- Нарізати кубиками цибулю, моркву натерти на крупній тертці.
- Підсмажити цибулю з морквою на олії до появи золотистого кольору.
- Картоплю почистити, промити і порізати на кубики.
- Гречку акуратно розібрати і промити в холодній воді.
- З приготованої заготовки для гречаного супу з куркою вийняти стегенце, витягти з нього кістки, повернути м'ясо в бульйон, додати гречку, картоплю. Далі довести до кипіння, і варити на невеликому вогні 20 хвилин поки не звариться картопля.
- Тільки-но звариться картопля, додати в гречаний суп з куркою заправку з моркви і цибулі, покласти за смаком перець і сіль.
- При подачі гречаний суп з куркою прикрасити товченим часником і зеленню.
- Подавати з чорним хлібом і сметаною.
Смотрите еще один рецепт оригинальной закуски к праздничному столу солянка м’ясна з каперсами.
