Готування:
3 годин
Порції:
4
Опис рецепту
Інгрідієнти
- М'ясо яловиче - 1 кг,
- Томатна паста - 5 ст. ложок,
- Картопля - 5 шт,
- Ковбаса салямі - 100 г,
- Цибуля - 2 шт,
- Борошно - 4 ст. ложки,
- Аджика - 5 ст. ложок,
- Вершкове масло - 100 г,
- Коріння - 5 шт,
- Мед - 4 ч. Ложки,
- Часник - 10 зубчиків,
- Борошно житнє - 800 г,
- Дріжджі - 5 ч. Ложок,
- сіль,
- паприка,
- Морква - 3 шт.
Покроковий спосіб приготування
- Викласти м'ясо в каструлю з водою і варити бульйон 3-4 години. Додати під час приготування сіль і перець.
- Мед перемішати з невеликою кількістю води.
- Змішати сухі інгредієнти і висипати у воду з медом. Додати 4 ст. ложки солі. Залишити тісто на 15 хвилин.
- Замісити тісто. Додаючи трохи борошна до тих пір, поки воно не буде прилипати до рук. Тісто залишити під кришкою на годину. Пізніше сформувати з нього кульки і залишити під рушником на 1 годину.
- Скропити тісто водою, зробити неглибокий розріз поверхні і відправити на попередньо постеленний папером деко в розігріту до 260 градусів духовку на 1 хвилину. Дістати з духовку і робити так ще два рази. Потім поставити на 15 хвилин до появи золотий скоринки.
- В отриманому хлібі зрізати верх і видалити серединку.
- Обсмажити на сковороді часник і цибулю. Потім додати моркву і обсмажувати ще 5-7 хвилин. Викласти туди томатну пасту, аджику і тушкувати під кришкою 10 хвилин.
- На іншій сковороді обсмажити до отримання коричневого кольору борошно.
- Витягнути м'ясо з бульйону, покласти в нього нарізану кубиками картоплю і варити 10 хвилин. Додати зажарку, варити 7 хвилин. Після чого насипати обсмажену муку і нарізане кубиками м'ясо і салямі. Варити 5 хвилин.
- Приготований суп розлити по хлібним горшочкам і присипати зеленню.
Чтобы удивить своих родных изысканным блюдом, посмотрите рецепт рулет бисквитный с малиной.
