Готування:
1 годин 20 хвилин
Порції:
1
Опис рецепту
Страва готується в кращих російських традиціях. Навіть такий неординарний інгредієнт, як нирки, можна цікаво і, найголовніше, смачно приготувати. Їжте в будь-який час доби. Ви не пошкодуєте.
Інгрідієнти
- сирі нирки - 200 г
- картопля - 2-3 шт.
- морква - 100 г
- ріпа - 50 г
- цибуля ріпчаста - 2 шт.
- бруква - 50 г
- сметана - 75 г
- почищені солоні огірки - 60 г
- томат-паста - 10 г
- часник - 1 часточка
- сіль - 10 г
- перець - 10 г
Покроковий спосіб приготування
- Беремо нирки і промиваємо їх під проточною водою від будь-якого роду забруднень
- Тепер беремо невелику каструлю. Поміщаємо в неї чисті нирки. Слід залити нирки холодною водою. Візьміть літра 3-4 води на один кілограм нирок. Рекомендуємо використовувати очищену воду. Після виконаної роботи чекаємо, коли вода закипить.
- Обережно з каструлі зливаємо непотрібний нам відвар, використовуючи прихватки, щоб не обпектися.
- Беремо очищену воду і знову заливаємо нею нирки. Повторюємо попередню процедуру по відварюванню нирок.
- Знову зливаємо отриманий відвар, не забуваючи про техніку безпеки.
- У каструлю з нирками наливаємо очищену воду. Варимо нирки, поки вони не приготуються.
- Коли нирки будуть готові, ми їх обережно виймаємо з каструлі. Потім рекомендується їх ретельно промити під проточною водою.
- Подрібнюємо за допомогою ножа нирки на тонкі пластинки. Беремо сковорідку і трохи їх обсмажуємо.
- Приготуйте ніж і дощечку, щоб нарізати картоплю, ріпу, моркву, брукву. Потім нарізаємо невеликими шматочками цибулю, після чого його обсмажуємо на сковороді.
- Для презентації використовуйте горщик або будь-яку іншу посуд на ваш розсуд. Поріжте почищені огірки і додайте їх в основне блюдо зі спеціями. Все це залийте сметаною, трохи додавши томат-пасти, подрібненого часнику і протушкувати. Смачного!
Для самых требовательных гурманов непременно подойдет блюдо по этому рецепту англійський суп з нирок.
