Готування:
4 годин
Порції:
8
Опис рецепту
Плов з гусака це дуже смачне, ароматне, і дуже поживне блюдо. Воно злегка може стати основним при подачі на святковий стіл, так як їм з легкістю можна нагодувати велику кампанію.
Інгрідієнти
- Тушка гусака – 0.6 кг,
- Зубчики часнику – 3 шт.,
- Ріпчаста цибуля – 3 шт.,
- Морква – 1 шт.,
- Рис – 2 ст.,
- Приправа для плову – 2 ст.л.,
- Харчова кам’яна сіль – за смаком,
- Мелений чорний перець – за смаком.
Покроковий спосіб приготування
- Для того щоб приготувати плов з гусака на першому етапі необхідно ретельно вимити і висушити тушку, після чого розділити її на невеликі порційні шматочки. Для приготування цієї страви жир зрізати не потрібно.
-
Шматочки птиці поперчити і посолити за смаком. Помістити на попередньо розігріту сковороду і обсмажувати на вогні з максимальною інтенсивністю до утворення рум’яної скоринки з обох сторін. Після викласти обсмажене м’ясо в казан, глибоку чавунну сковороду або інший посуд для приготування плову.
-
Додати спеції для плову. Як правило в їх склад повинні входити куркума, барбарис, паприка, чорний і червоний перець, зіра. Так само можна додати спеції відповідно до власних смакових уподобань.
-
Вимити овочі і очистити від шкірки. Цибулю нарізати дрібними кубиками, а моркву – великою соломкою. Підготовлені овочі відправити до м’яса гусака і обсмажувати на вогні із середньою інтенсивністю протягом 3-4 хвилин.
Далі ввести необхідну кількість рідини (приблизно 2 ст.), Накрити кришкою і довести до кипіння.
- Після того як рідина закипить зменшити вогонь до мінімуму і тушкувати гусака під закритою кришкою протягом 40 хвилин.
-
Рис ретельно промити до прозорої води і відправити в заготовку плову. За необхідності додати ще 1 ст. води, таким чином вода повинна бути на 1 сантиметр вище за інших інгредієнтів.
-
Під закритою кришкою готувати плов з гусака близько ½ години. За кілька хвилин до кінця приготування додати очищені від лушпиння зубчики часнику.
- Після закінчення часу плов з гусака за класичним рецептом готовий. Подавати до столу в гарячому вигляді зі свіжою зеленню, маринованими овочами і різноманітними соусами. Смачного!
Предлагаю вашему вниманию еще один рецепт гусь тушкований шматочками.
