Пельмені далекосхідні

Пельмені далекосхідні


Готування:
3 годин
Порції:
6
Опис рецепту

Рецепт Пельмені далекосхідні с фото

Традиційне блюдо з незвичайною ситної рибно м'ясною начинкою. Замість кількох видів риби можна взяти одну. Наприклад кету.

Інгрідієнти
  • тісто
  • борошно пшеничне - 600 г
  • листочки свіжої м'яти - 5г
  • курячі яйця - 2 шт
  • сіль за смаком
  • фарш
  • кети філе - 100 г
  • судака філе - 100 г
  • свиняче м'ясо - 250 г
  • горбуші філе - 100 г
  • цибулина середня - 100 г
  • перець мелений чорний - за бажанням
  • для обсмажування
  • масло вершкове - 60 г
  • лист лавровий - 2 шт
  • Для остаточної подачі до столу
  • зелена цибуля - 10 г
  • кріп - 10 г
  • петрушка - 10 г
  • перець горошком чорний - кілька штук
Покроковий спосіб приготування
  1. Готуємо тісто простим рецептом. Борошно, яку попередньо просіяли через сито висипаємо невеликої акуратною гіркою на стіл і робимо пальцем не дуже велику воронку.
  2. В окремому посуді дрібно ріжемо листики ароматною м'яти і заливаємо окропом. Рідина повинна охолонути до досить теплого стану. Після цього змішуємо її з одним яйцем і додаємо сіль за смаком.
  3. В утворену воронку потихеньку виливаємо нашу яєчно м'ятну суміш і заводимо. Дати постояти йому близько половини години в теплому місці, перед цим накривши рушником. Це робиться для того, щоб клейковина розбухла.
  4. Готуємо фарш. Для цього всю рибу пропускаємо через м'ясорубку, додавши до неї свиняче м'ясо і сиру цибулину.
  5. Додаємо яйце, трохи солі, і воду в кількості 60 мл. Все ретельно перемішуємо.
  6. Тісто тонко розгортаємо і ріжемо на невеликі квадратики, зі сторонами приблизно в п'ять сантиметрів. Кладемо на одну їх сторону невеликий шматочок фаршу і накрити другою стороною. Дуже добре заліплює всі краї. Після цього потрібно звернути кут, який знаходиться в центрі.
  7. Якщо ви не збираєтеся їх відразу з'їдати, то помістіть пельмені на присипаний борошном деко і відправте в відділення морозильної камери. Якщо ж у вас інші плани, то закидайте отримані вироби в киплячу, за смаком підсолену воду, додайте в неї лаврові листочки і перець горошком. Проваріть ще протягом кількох хвилин після спливання. Після цього обсмажте далекосхідні пельмені з двох сторін на сковороді з вершковим маслом. При подачі додайте сметану, зелений лук і кріп.

Предлагаю посмотреть на другой рецепт .

Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Пельмені далекосхідні" - наш рецепт з покроковими фото.
Відгуки, Коментарі
Додати коментар

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*