Готування:
3 годин
Порції:
12
Опис рецепту
Пахлава з фісташками - солодка випічка з листкового тіста, яка відноситься до Арабської і Турецької традиційної кухні. Такий десерт буде відмінно гармоніювати як на святковому столі, так і повсякденному. Рецепт приготування такої випічки досить простий, тому такими солодощами можна радувати своїх близьких якомога частіше.
Інгрідієнти
- Пшеничне борошно – 3 ст.,
- Очищена вода – 4 ст.,
- Цукровий пісок – 4 ст.,
- Рисове борошно – 1 ст.,
- Крохмаль – 1 ст.,
- Олія – ½ ст.,
- Йогурт – ½ ст.,
- Куряче яйце – 1 шт.,
- Лимон – ½ шт.,
- Масло вершкове – 250 г,
- Розпушувач – 10 г
Покроковий спосіб приготування
- Іноді хочеться порадувати свої рідних і близьких незвичайною випічкою. В такому випадку стане в нагоді рецепт пахлави з фісташками. На першому етапі необхідно змішати інгредієнти для тіста: пшеничне борошно, розпушувач, рослинне масло, ½ склянки води, яйце, йогурт. Вимішати тісто ретельно перемішавши всі інгредієнти. Розділити на 30 частин, скачати в кульки і відкласти на ½ години «відпочити».
-
Кожну кульку розкачати в тонкий пласт.
-
В окремому посуді змішати крохмаль і рисове борошно. Кожен пласт тесту пересипати сухою сумішшю і скласти один на інший.
-
Отриману стопку розділити на 3 рівні частини по 10 шарів.
-
На попередньо підготовлений лист укласти перші 10 розкатаних за розміром дека шарів.
-
Розтопити вершкове масло і змастити ним заготовку пахлави, поверх рясно посипати фісташками.
-
Накрити другою частиною заготовлених шарів і знову повторити маніпуляції з вершковим маслом і фісташками. Укласти останню частину тіста, змастити маслом.
-
Нарізати пахлаву квадратиками або ромбиками середнього розміру.
-
Надіслати випікатися в духову шафу попередньо розігріту до 150 °С на 45 хвилин.
-
У той же час приготувати сироп: змішати цукор, 3.5 склянки води і сік лимона. Помістити на вогонь середньої інтенсивності до повного розчинення цукру. Остудити, після чого залити гарячу пахлаву. Посипати подрібненими фісташками і дати деякий час страві настоятися.
Смотрите еще один рецепт оригинальной закуски к праздничному столу меренговий рулет з фісташками і малиною.
