Готування:
2 годин 40 хвилин
Порції:
4
Опис рецепту
Ця страва легка у виконанні і допоможе урізноманітнити щоденне меню всієї родини.
Інгрідієнти
- легені - 1кг
- бульйон - 1,5 склянки
- цибулю білий - у кількості 2 штук
- морква - в кількості 2 штук
- помідори - в кількості 2 штук
- часник - у кількості 4 зубчиків
- сіль - за вашим смаком
- перець мелений чорний - за вашим смаком
- коріандр - за вашим смаком
- фенхель - за вашим смаком
- куркума - за вашим смаком
Покроковий спосіб приготування
- Легені необхідно ретельно промити водою, позбутися від плівок, покласти в каструлю і налити води, щоб вона трохи покривала продукт.
- Довести до кипіння, потім воду злити, після чого налити нової води і варити на слабкому вогні до отримання м'якої консистенції продукту, що утворюється на поверхні піну прибираємо ложкою.
- Викласти легені на тарілку і дати охолонути, після чого треба порізати його на окремі шматки, розміри яких можуть бути будь-якими.
- Відставити убік тарілку з легенями.
- Час приготувати соус.
- Добре промити під проточною водою морква, цибуля, часник і помідори.
- Порізати цибулю якомога дрібніше, а помідори - кубиками, моркву натерти на дрібній тертці, часник залишити недоторканим.
- У розігріту з маслом сковороду помістити моркву і цибулю і тушкувати хвилин 5 на повільному вогні, потім додати помідори і часник, і тушкувати ще 10 хвилин, постійно помішуючи.
- Отриману суміш остудити і в блендері довести до кашоподібного стану, щоб по консистенції вона нагадувала суп-пюре.
- Після чого суміш потрібно хвилин 5 тушкувати в сковороді, додати порізане легке і тушкувати ще 10 хвилин, додавши за смаком спеції.
- Подавати можна з будь-яким гарніром (свіжими або маринованими овочами, запеченою картоплею, макаронами, крупами), попередньо полив соусом.
Всем гурманам предлагаю посмотреть еще один рецепт корейка в помідорах і вини.
