Готування:
1 годин
Порції:
2
Опис рецепту
Здавалося що норвезька кухня складається зі страв заснованих на одному лише лососі, та це не так - дуже смачний крем суп з білих грибів також відноситься до традиційних страв цієї країни.
Інгрідієнти
- Білі гриби - 0.4 кг,
- Масло вершкове - 50 г,
- Курячий бульйон - 2 ст.,
- Вершки (жирні) - 1 ст.,
- Ріпчасту цибулю (середнього розміру) - 2 шт.,
- Мелений перець (білий) - за смаком,
- Сіль грубозерниста - за смаком,
- Зелень.
Покроковий спосіб приготування
- Для того щоб приготувати апетитний крем суп з білих грибів в першу чергу необхідно підготувати інгредієнти, для цього необхідно промити під проточною водою і очистити цибулю від лушпиння, грибочки не мити (так як вони миттєво вбирають в себе рідину), а очистити за допомогою чистої, вологої губки для миття посуду.
- Ріпчасту цибулю нашаткувати дрібними частинками.
- Гриби також нарізати на невеликі шматочки.
- У великій, глибокій сковороді з антипригарним покриттям розігріти ½ вершкового масла (можна додати невелику кількість оливкової або соняшникової олії - це запобіжить підгорянню масла) і додати дрібно нашатковану цибулю. Обсмажувати до тих пір поки вона не набуде золотистого відтінку і м'яку консистенцію.
- Ввести грибочки, перемішати і продовжувати обсмажувати на середньому вогні протягом 5 хвилин.
- У каструлю середнього розміру влити бульйон, довести до кипіння. Додати до нього приготовлену засмажку і варити протягом 15-20 хвилин. Після чого відставити на деякий час для охолодження.
- Охолоджений суп перелити в блендер і пюріровать до освіти необхідної консистенції.
- Повернути отриманий крем суп з білих грибів в каструлю і знову довести до кипіння, після чого влити вершки і додати спеції. Постійно перемішуючи суп залишити на плиті як мінімум на 5 хвилин.
- Крем суп подається до столу гарячим, прикрашеним дрібно подрібненою зеленню і сухариками з білого хліба. Смачного!
Посмотрите еще этот рецепт різотто з білими грибами.
