Готування:
4 годин
Порції:
4
Опис рецепту
Гусь в казані приготований за класичним рецептом в домашніх умовах виходить дуже смачним. Він відмінно підійде не тільки для обіднього столу, а й романтичної вечері. Смачний делікатес неодмінно порадує ваших рідних і близьких.
Інгрідієнти
- Гусь – ½ кг,
- Очищена вода – 250 мл,
- Помідор – 2 шт.,
- Зубчики часнику – 2 шт.,
- Болгарський перець (солодкий) – 1 шт.,
- Сіль середнього помелу – за смаком,
- Спеції (розмарин, мелений чорний перець) – за смаком.
Покроковий спосіб приготування
- Для того щоб гусак в казані вийшов ніжний смачний і ароматний на першому етапі необхідно підготувати птицю (для приготування даного продукту найкращим чином підійде стегенце, але можна використовувати і інші частини). Слід видалити залишки пір’я і зайвий жир, обробити на порційні шматочки. Поверхню м’яса з усіх боків покрити сіллю і спеціями.
-
Відрізаний гусячий жир розігріти в казані або глибокій чавунній сковороді (за бажанням його можна замінити 1 ст.л. рослинного масла). Викласти підготовлені шматочки птиці і обсмажити на вогні з найбільшою інтенсивністю до утворення рум’яної скоринки.
-
Після шматочки слід перевернути і обсмажити з другої сторони. Часник розчавити і відправити в казан.
-
Овочі ретельно вимити під теплою проточною водою. З болгарського перцю вийняти насіння. Нарізати тонкими півкільцями.
-
На дно казана помістити овочі. Поверх укласти м’ясо і залити необхідною кількістю води. Встановити казан на сильний вогонь, а після того як рідина закипить зменшити його до мінімуму і прикрити кришкою. Гусь в казані повинен гаситися протягом 60 хвилин.
-
Приготований в казані гусак буде з легкістью відходити від кістки, буде смачним, ніжним і ароматним. Подавати до столу зі всілякими гарнірами в гарячому вигляді. Смачного!
Взгляните на этот рецепт суп з гусака.
