Готування:
1 годин 26 хвилин
Порції:
7
Опис рецепту
Класичний борщ - ц b50 е смачне, ситне блюдо здавна вважалося надає чималу силу і здоров'я. Недарма наші предки варили його навесні особливо часто, коли після зимового авітамінозу потрібно було відновитися в найкоротші терміни для робіт на землі.
Інгрідієнти
- Бульйон з яловичини - 3 л,
- Яловичина - 300-400 г.
- Капуста білокачанна - 300 г,
- Буряк велика - 1 шт.,
- Картопля середній - 2 шт.,
- Морква - 1 шт.,
- Цибуля ріпчаста - 1 шт.,
- Часник - 3 зубчики,
- Томатний соус - 2 ст. ложки,
- Рослинна олія - 2 ст. ложки,
- Кріп - 0,5 пучка,
- Петрушка - 0,5 пучка,
- Сіль, перець - за смаком.
Покроковий спосіб приготування
- Класичний борщ - складна і досить трудомістка в процесі приготування страва. Для того щоб правильно його приготувати першим ділом необхідно почистити і промити овочі.
- Нарізати буряк тонкою соломкою.
- Поставити розігрівати основу для борща.
- Нарізаний буряк смажити 10 хвилин на рослинній олії, а потім залити розведеним томатним соусом (дві столові ложки на склянку води). Вода повинна покривати буряк, якщо ні, долити, перемішати і тушкувати під кришкою півгодини.
- Нашаткувати соломкою капусту. І додати в киплячий бульйон, потім ще поварити 15 хвилин.
- Нарізати дрібно цибулю за допомогою ножа таким чином щоб в результаті отримати кубики.
- За допомогою ножа нарізати соломкою картоплю або скористатись спеціальною насадеою кухонного комбаїну.
- Моркву натерти на тертці середнього розміру.
- Викласти в киплячий бульйон з капустою картоплю і цибулю і через деякий час - моркву. Все разом поварити 15 хвилин.
- Після чого додати в каструлю буряк і акуратно перемішати.
- Покласти рубаний часник і лавровий лист - саме ці на перший погляд непримітні інгрідієнти є ізюмінкою класичного рецепту.
- Далі додаємо відварену яловичину, попередньо нарізану на дрібні шматочки
- Залишити покипіти ще 2 хвилини, після чого прибрати з вогню і дати настоятися деякий час.
- При подачі посипати рубаним часником і зеленню.
- Класичний борщ подавати зі сметаною, салом, гірчицею і чорним хлібом.
Отличным выбором кулинарного шедевра к праздничному столу станет такое блюдо овочевий бульйон.
