Готування:
2 годин
Порції:
4
Опис рецепту
Балик з жереха в домашніх умовах є улюбленою народною закускою. Риба, приготована за цим рецептом, має дуже насичений смак і приємний аромат. Сам процес приготування є досить простим і не займає багато часу у господині.
Інгрідієнти
- Жерех – 1 шт.,
- Спеції – за смаком,
- Харчова кам’яна сіль (крупного помелу) – за смаком.
Покроковий спосіб приготування
- Для того щоб в домашніх умовах приготувати смачний балик з жереха на першому етапі необхідно ретельно вимити рибу під проточною водою. Очистити від лушпиння і випатрати нутрощі. Далі слід відрізати хвіст і зробити розріз по хребту.
-
Ретельно просолити рибу з усіх боків, особливо звертаючи увагу на зрізи. За бажанням на цьому етапі можна додати спеції відповідно до власних смакових уподобань. Для поліпшення смакових якостей балику часто використовують різноманітні суміші перців, мелений лавровий лист і чебрець.
- Рибу загорнути в поліетиленовий пакет і помістити на кілька днів в холодильник. Після того як сіль розчиниться, утворюючи собою соляний розчин можна приступати до наступного етапу.
-
Рибу злегка промити під проточною водою, після чого загорнути в чисту бавовняну тканину або складену в декілька шарів марлю. Замотати гумкою або ниткою по всьому периметру і підвісити в холодильнику або іншому прохолодному місці на 2-3 дня.
-
Після закінчення часу балик з жереха приготований в домашніх умовах готовий. Подавати до столу в якості холодної закуски до пива або інших алкогольних напоїв. Смачного!
К вашему столу предлагаю и такое блюдо, которое вы можете приготовить по рецепту балик зі свинини.
