03-01-2019 Просто Рецепт Торт Тирамису от Мишель ДесертиШоколадні десертиДесертиТортиДесерти Готування: PT12 часовM PT12 часовM PT12 часовM 12 часов Порції: 12 персон Опис рецепту Рецепт Торт Тирамису от Мишель с фото Інгрідієнти 116Пропитка и декоркофе свежесваренный⅔ стаканасахар коричневый1 ч. л.печенье Савоярди100 гБисквитпшеничная мука⅔ стаканакукурузный крахмал⅓ стаканасахар⅓ стаканасахарная пудра2 ст. л.ванильная эссенция½ ч. л.яйца куриные4 шт.Кремяичные желтки4 шт.сахар⅓ стаканакофе свежесваренный⅓ стаканасыр Маскарпоне500 гсливки жирные1 стаканромовый экстракт1 ч. л. Покроковий спосіб приготування Отделить желтки от белков. Желтки смешать с сахаром, размешивать до состояния однородной пены с мягкими пиками. Добавить ваниль. Белки взбить с сахарной пудрой до устойчивых пиков. В желтковую смесь просеять муку и крахмал и размешать. Вмешать треть белков лопаткой аккуратно, заворачивающими движениями. Затем еще раз треть и потом последнюю. Духовку разогреть до 160°С, в форму застелить пекарскую бумагу и вылить в нее тесто. Отправить в духовку до готовности. Готовый бисквит выложить на решетку, снять пергамент и дать остыть. На водяной бане (важно, чтобы вода не кипела), в посуде смешать желтки с кофе и сахаром. Постоянно помешивать венчиком, когда загустеет (около 10 минут ушло у меня) снять с бани и взбить в густую пену. Маскарпоне размешать слегка и за два захода вмешать в яичную смесь. Сливки взбить в густую пену и тоже в 2 захода вмешать в крем. Крем получается густым и ароматным 🙂 У меня форма широкая, 26 см. Потому я разделила бисквит на половинки и собирала торт в форму полукруга. Каждый корж пропитать сладким кофе и намазать кремом. Готовый торт обмазать сверху и по бокам. По краям украсить печеньем Савоярди 🙂 У меня в декоре еще любимые дочкой фигурки и меренги — ведь осталось 4 белка после крема 🙂 Сладкого аппетита! 🙂 Если вы хотите порадовать своих родных вкусным блюдом, посмотрите еще один рецепт баранья нога в духовке с розмарином и клюквенным соусом. Источник ДесертиШоколадні десертиДесертиТортиДесертиІнші рецепти Лимонные барыЧернично-ежевичный чизкейкРулет «Павлова» с клубничным мороженым Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Торт Тирамису от Мишель" - наш рецепт з покроковими фото.
