31-12-2018 Просто Рецепт Говяжьи ролады ВипічкаРулети Готування: PT1 час и 30 минутM PT1 час и 30 минутM PT1 час и 30 минутM 1 час и 30 минут Порції: 3 персоны Опис рецепту Рецепт Говяжьи ролады с фото Інгрідієнти 102Основныеговяжья мякоть900 ггорчица3 ч. л.сольпо вкусуперец свежемолотый смесьпо вкусупаприка красная молотаяпо вкусутопленое масло2 ст. л.Начинка ветчина пармская12 кусковогурцы консервированные2 шт.лук красный1 шт.Соусбульон1 лпшеничная мука1 ст. л.лавровый лист2 шт. Покроковий спосіб приготування Для ролад подходит говяжья мякоть (огузок), нарезанная тонкими шайбами. Если воспользоваться услугами вашего знакомого мясника, то мясо и отбивать не понадобится. Мясо нужно обмыть и обсушить салфеткой. Смазать горчицей, посолить и поперчить, посыпать порошком сладкой паприки. Выложить ролады ветчиной (в идеале пармской или схожей ветчиной очень тонкой нарезки, но подойдет также и сырокопченый бекон). Выложить немного лука, нарезанного полукольцами, и слайсы огурца (подойдет соленый, маринованный, на ваш вкус). Закрутить мясо в рулеты, концы подгинать не обязательно, зато необходимо связать ролады пищевой ниткой. Разогреть топленое масло в сотейнике с толстым дном. Хорошо, если сотейник можно употреблять и для запекания в духовке. Ролады обжарить до золотистой корочки. Влить говяжий бульон (у меня часто для таких случаев есть бульон в заморозке), положить в сотейник лавровый лист и запекать в заранее разогретой до 180°С духовке 1,5 часа. Соус уварится, ролады запекутся сверху, снизу останутся мягкими и сочными. Удалить нитки. 0 Слить образовавшийся соус в кастрюлю, размешать муку с небольшим количеством воды и загустить соус. Попробовать соус на соль, перец и паприку, по необходимости добавить. 1 Приятного! К вашему столу предлагаю и такое блюдо, которое вы можете приготовить по рецепту картофельная запеканка с сыром и зеленью. Источник ВипічкаРулетиІнші рецепти Бисквитный рулет из тыквенных семечекРулет "Плетенка"Лимонная улитка с миндалем (Chiocciola al limone con farcia alle mandorle) Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Говяжьи ролады" - наш рецепт з покроковими фото.
