31-12-2018 Просто Рецепт Кассата ДесертиШоколадні десертиДесертиКремиДесертиТортиДесерти Готування: PT2 часа и 30 минутM PT2 часа и 30 минутM PT2 часа и 30 минутM 2 часа и 30 минут Порції: 8 персон Опис рецепту Рецепт Кассата с фото Інгрідієнти 100Бисквитяйца куриные4 шт.сахар130 гмука100 глимонная цедра1 ст. л.Начинкарикотта500 гжелатин15 гсливки 33-35% 50 млсахарная пудра2 ст. л.миндаль жареный60 гцукаты150 гПропиткамарсала150 млУкрашение верхасливки 33-35% 150 млсахарная пудра3 ст. л.шоколад черный горький50 гвафли2 шт.миндаль жареный1 горсть Покроковий спосіб приготування Приготовим бисквит. Белки отделить от желтков и взбить в крепкую пену, постепенно добавляя 2 ст. л. сахара. Желтки взбить с оставшимся сахаром в крем (8 — 10 минут). Добавить лимонную цедру, перемешать. К желткам поочередно добавлять взбитые белки и муку, аккуратно перемешивая. Осторожно перемешать до однородного состояния, не нарушая воздушную структуру теста. Дно разъемной формы (d 20 см.) застелить пекарской бумагой и вылить тесто. Аккуратно вращая форму вокруг оси, добиться равномерного распределения теста. Выпекать в разогретой до 180°С духовке 25 минут или до сухой спички. Готовый бисквит остудить в форме и, желательно, дать отдохнуть несколько часов. Займемся кремом. Цукаты мелко нарезать. Подойдут любые цукаты, у меня ананасовые. Миндаль измельчить ножом. 0 Замочить желатин в небольшом количестве холодной воды на 20 минут. 1 Затем прогреть на водяной бане со сливками до растворения, мешая венчиком. 2 Рикотту протереть через сито (я не протирала), растереть с сахарной пудрой и перемешать с желатином. 3 Добавить подготовленные цукаты и орехи, перемешать. Убрать крем в холодильник на 20 минут. 4 Бисквит разрезать длинным острым ножом или с помощью нитки на три части. Каждую часть пропитать вином марсала. У меня не было этого вина, поэтому пропитала апельсиновым ликером. 5 Промазать два коржа получившимся кремом. Сложить их друг на друга, сверху уложить третий корж. Поставить в холодильник на 30 минут. 6 Взбить сливки с сахарной пудрой и выложить на третий корж. Также промазать сливками бока торта. Измельчить вафли в крошку и обсыпать бока торта. Украсить миндалем и шоколадом или цукатами по своему вкусу. Торт готов! 7 Если есть желание, дать тортику настояться в холодильнике пару часов. Или можно разрезать сразу. Наливать чай и звать всех к столу! Приятного чаепития! К праздничному столу вы можете приготовить блюдо по этому рецепту закуска в лаваше «праздник на пороге». Источник ДесертиШоколадні десертиДесертиКремиДесертиТортиДесертиІнші рецепти Шоколадные пряники с глазурьюКонфеты из булгура и кокосаТрюфели «Тирамису» Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Кассата" - наш рецепт з покроковими фото.
