Готування:
50 минут
Порції:
8 персон
Опис рецепту
Інгрідієнти
102
Основные
- курица вареная
300 г - картофель
2 шт. - морковь
2 шт. - горошек зеленый консервированный
200 г - огурцы маринованные
150 г - оливковое масло
по вкусу - соль
по вкусу - уксус
1 ст. л.
Для майонезной заливки
- оливковое масло
400 г - яйца куриные
3 шт. - лимоны
1 шт. - горчица дижонская
1 ч. л. - желатин листовой
10 г - соль
по вкусу
Для подачи
- яйца перепелиные
10 шт. - каперсы
по вкусу - зелень
по вкусу
Покроковий спосіб приготування
-
Свой майонез гораздо вкуснее — его мы и приготовим первым делом. Смешаем все ингредиенты для него сразу. Да, именно сразу и не желтки, а целиком яйца.
Погружным блендером начинаем работать прерывисто, погрузив его на самое дно. Делаем это пару минут.
Теперь ногу блендера поднимаем до самого верха и опускаем такими же прерывистыми движениями. Все приготовление займет у вас до 5 минут.
Майонез готов. Нарезаем кубиками очищенную морковь и картофель. Отвариваем их отдельно, картофель в воде с 1 столовой ложкой уксуса, морковь в обычной воде.
Желатин замочить в холодной воде. Затем нагреть (не кипятить) 2 столовые ложки оливкового масла. Через 10 минут отжать желатин и ввести в остывшее оливковое масло, смешать с майонезом.
Форму для террина покрыть пищевой пленкой полностью со всех сторон. Охладить в холодильнике 15 минут. Затем покрыть сначала тонким слоем стенки формы, далее повторить пока полностью не покроется майонезной заливкой вся форма.
Наполняем готовую форму салатом.
Заливаем сверху оставшейся майонезной заливкой, разравниваем, покрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 5 — 6 часов. Я оставляла салат на ночь.
Отвариваем перепелиные яйца. Можно использовать и куриные, но если форма не широкая, они будут слишком массивно выглядеть.
0
Переворачиваем салат на блюдо, освобождаем от пленки и начинаем украшать: яйцами, зеленью, каперсами.
1
Подаем к праздничному столу!
- Boun appetito!
Не менее вкусное блюдо вы сможете приготовить по рецепту фаршированные мидии cozze ripiene.