01-01-2019 Просто Рецепт Яйцо по-флорентийски Холодні закускиГарячі закуски Готування: PT15 минутM PT15 минутM PT15 минутM 15 минут Порції: 1 персону Опис рецепту Рецепт Яйцо по-флорентийски с фото Інгрідієнти 86яйца куриные1 шт.булочки1 шт.шпинат1 горстьуксус1 ст. л.оливковое масло1 ч. л.перец черный свежемолотый1 щепоткасоль морская1 щепоткаДля соуса голландезсливочное масло200 гяичные желтки3 шт.лимоны½ шт.горчица дижонская1 ч. л. Покроковий спосіб приготування Сливочное масло растопить на медленном огне. Из половинки лимона выжать сок. Приготовить соус: желтки соединить с горчицей, влить 1 ст. ложку лимонного сока и взбить все в блендере с насадкой-венчиком, затем, продолжая взбивать на высокой скорости, тонкой струйкой влить растопленное масло и взбить все в воздушную массу. Приготовить яйцо пашот: в небольшой кастрюле вскипятить 500 мл воды, добавить уксус, с помощью венчика сделать маленький водоворот и в центр воронки вылить яйцо. Убавить огонь и варить 2–3 минуты, затем шумовкой выложить яйцо на бумажное полотенце. Шпинат посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом и лимонным соком, перемешать. Булочку разрезать вдоль пополам, одну половинку смазать соусом голландез, выложить шпинат и яйцо пашот, сверху полить все соусом и надрезать желток. Взгляните на этот рецепт сливочный кекс с ягодами. Источник Холодні закускиГарячі закускиІнші рецепти ТакосТрубочки с брынзойОмлетные гнездышки-ассорти Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Яйцо по-флорентийски" - наш рецепт з покроковими фото.
