01-01-2019 Просто Рецепт Хлебные равиоли в курином креме ДесертиКреми Готування: PT1 час и 30 минутM PT1 час и 30 минутM PT1 час и 30 минутM 1 час и 30 минут Порції: 4 персоны Опис рецепту Рецепт Хлебные равиоли в курином креме с фото Інгрідієнти 109Куриный кремкуриный бульон1 лсливки 33-35% 150 глук-шалот1 шт.сливочное масло50 гмука50 гяичные желтки1 шт.оливковое маслопо вкусутимьян свежий1 веточкаРавиолихлеб для сэндвичей8 шт.рикотта120 гпармезан1 ст. л.лимонная цедра1 ч. л.сольпо вкусуперец черный молотыйпо вкусуяйца куриные2 шт.Грибы для подачишампиньоны свежие100 голивковое маслопо вкусупетрушка зеленьпо вкусусольпо вкусу Покроковий спосіб приготування Для куриного крема нам понадобится куриный бульон. Поэтому варим бульон по своему рецепту. У меня куриное филе, морковь, лук, лавровый лист, черный перец горошком и соль по вкусу. Для подачи блюда нам понадобятся грибы. Моем, чистим, режем на пластины. Обжариваем на оливковом масле. Солим, перчим по вкусу. Нарезаем зелень петрушки, отправляем к грибам, еще немного их обжариваем. Готовые грибы оставляем в сторонке, пока блюдо будет готово. Готовим куриный крем. В сотейнике растапливаем сливочное масло в небольшом количестве оливкового масла, добавляем лук-шалот (у меня репчатый), томим до мягкости лука. Затем добавляем муку и все быстро перемешиваем. Выключаем газ. К полученной смеси добавляем куриный бульон, аккуратно перемешиваем, чтобы не образовались комочки. Включаем газ и варим до загустения. К сливкам добавить яичный желток, перемешать и добавить к куриному бульону. Проварить еще несколько минут, попробовать, если нужно посолить, поперчить. Куриный крем готов. Готовим равиоли. Из хлеба для тостов вырезаем кружочки стаканом, диаметром примерно 7 —8 см. Подготовим сырную начинку для равиоли. Смешать рикотту, тертый пармезан и лимонную цедру. Пробуем, если нужно солим (зависит от рикотты) и перчим по вкусу. Яйца взбить. Обмакиваем кружочки хлеба в яйцо и раскатываем скалкой аккуратно, чтобы не порвать хлеб. После каждой раскатки, скалку лучше протирать, чтобы хлеб не прилипал. На один кружок выкладываем сырную начинку. Другим кружочком, также в яйце и раскатанным, накрываем и прижимаем края пальцами. Равиоли хорошо слипаются. Подготовим все равиоли, затем будем их обжаривать. Количество равиоли зависит от количества едоков или от их аппетита. Соответственно, ингредиенты надо будет увеличить. Обжариваем равиоли с двух сторон на масле, оставшемся после обжарки грибов. Собираем наше блюдо. В глубокую тарелку наливаем куриный крем. Сверху поместить равиоли и приправить грибами. Подаем горячим и наслаждаемся вкусом. Приятного аппетита! Сами равиоли очень вкусные. Похожи на гренки с начинкой внутри. На мой вкус, можно к завтраку и как самостоятельное блюдо подать (для любителей гренок). Если вы хотите порадовать своих родных вкусным блюдом, посмотрите еще один рецепт имбирный чай. Источник ДесертиКремиІнші рецепти Шоколадный блинный торт с малиновым муссомКокосовый торт на рикоттеТыквенные кексы с лимонным кремом Кулінарний сайт prosto-recept.com: як зробити "Хлебные равиоли в курином креме" - наш рецепт з покроковими фото.
